食品伙伴网讯 近日，上海市市场监督管理局发布2025年第18期省级食品安全抽检信息，检出7批次不合格食品，不合格样品为粮食加工品2批次、蔬菜制品1批次、水产制品2批次、饮料2批次。
3批次食品检出微生物污染问题，分别为东莞市快客商业管理有限公司上海虹口屿泰客商贸分公司销售的标称威海广川食品有限公司生产的岩烧海苔，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；上海赋予供应链管理有限公司普陀分公司销售的标称东台市海龙海产品醉制厂生产的海蜇头（生食动物性水产品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；上海市松江区洞泾镇猗浩食品店销售的标称安徽紫晶啤酒有限公司生产的风行乐冠牌菠萝啤味碳酸饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海市虹口区新北切面店销售的拉丝年糕，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；上海企欣贸易有限公司销售的标称嘉兴可润食品有限公司生产的蛋黄肉松味青团，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫残留量在年糕中不得检出。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，青团中不得使用亮蓝。亮蓝不合格的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性，提高市场价值滥用色素。
柠檬黄是一种酸性合成着色剂，主要用于饮料、果酱、蜜饯凉果等食品。少量柠檬黄会被人体消化代谢排出，但其没有营养价值，长期食用柠檬黄超标的食品可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，青团中不得使用柠檬黄。柠檬黄不合格的原因可能是，企业在生产加工过程中，为了改善产品色泽而超范围使用。
此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，1批次食品检出质量指标问题，分别为上海市金山区升港食品商店销售的标称生产商：东台市昌通蔬菜脱水厂（委托方：河北古松农副产品有限公司）生产的梅干菜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；上海市松江区方松街道源丰食品店销售的标称南通嘉海佳食品有限公司生产的老北京汽水，二氧化碳气容量不符合食品安全国家标准规定。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 威海广川食品有限公司 | 山东省威海市文登经济开发区威石路西南七线北 | 东莞市快客商业管理有限公司上海虹口屿泰客商贸分公司 | 上海市虹口区瑞虹路181号地下1层LG-24室 | 岩烧海苔 | 30克（5g*6包）/袋 | / | 2025-01-05 | 菌落总数║1.4×10⁵,5.7×10⁴,1.3×10⁵，1.7×10⁵,1.0×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=3×10⁴,M=10⁵CFU/g | 水产制品 | / |
| 2 | 东台市海龙海产品醉制厂 | 东台市曹丿镇华丿居委会（红星桥） | 上海赋予供应链管理有限公司普陀分公司 | 上海市普陀区延长西路56号 | 海蜇头（生食动物性水产品） | 400克（固形物：≥45％）/袋 | 海夫之海和图形 | 2024-12-13 | 菌落总数║8.2×10⁴,8.6×10⁴,4.3×10⁴,4.1×10⁴,1.3×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵CFU/g | 水产制品 | / |
| 3 | / | / | 上海市虹口区新北切面店 | 上海市虹口区新市北路1400号9幢三角地菜市场新市北路分场2003井 | 拉丝年糕 | / | / | 2025-04-10（购进日期） | 二氧化硫残留量 ║0.0683g/kg║ 不得使用 | 粮食加工品 | / |
| 4 | 嘉兴可润食品有限公司 | 浙江省嘉兴市嘉善县大云镇云寺西路218号 | 上海企欣贸易有限公司 | 上海市闵行区浦航路268、296号204室 | 蛋黄肉松味青团 | 240克/袋 | / | 2025-02-24 | 柠檬黄║0.0123g/kg║不得使用；亮蓝║0.00137g/kg║不得使用 | 粮食加工品 | 复检机构：上海市质量监督检验技术研究院 |
| 5 | 生产商：东台市昌通蔬菜脱水厂 委托方：河北古松农副产品有限公司 |
生产商地址：江苏省盐城市东台市头灶镇六灶小街北首（原六灶粮管所内） 委托方地址：河北省廊坊市永清县永清工业园区樱花路1-1号 |
上海市金山区升港食品商店 | 上海市金山区亭林镇华亭路60号 | 梅干菜 | 150克/袋 | 古松和图形 | 2024-3-17 | 铅(以Pb计)║1.05mg/kg ║≤0.8 mg/kg |
蔬菜制品 | 复检机构：浙江公正检验中心有限公司 |
| 6 | 安徽紫晶啤酒有限公司 | 安徽省铜陵市铜陵金桥工业园 | 上海市松江区洞泾镇猗浩食品店 | 上海市松江区洞泾镇洞德路117号1层 | 风行乐冠牌菠萝啤味碳酸饮料 | 500ml/罐 | 风行乐冠和图形 | 2024-08-31 | 菌落总数║3900,2900,4700,5100,4000CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴CFU/mL | 饮料 | / |
| 7 | 南通嘉海佳食品有限公司 | 江苏省南通市如皋市城北街道陆姚居5组19号 | 上海市松江区方松街道源丰食品店 | 上海市松江区方松街道思贤路2625-2627号1层 | 老北京汽水 | 600ml/瓶 | 延淮 | 2024-04-03 | 二氧化碳气容量║1.30倍║≥1.5倍 | 饮料 | / |
（来源：上海市市场监督管理局）
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粮食加工品监督抽检信息（不合格）.xls 蔬菜制品监督抽检信息（不合格）.xls 饮料监督抽检信息（不合格）.xls 水产制品监督抽检信息（不合格）.xls 本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系news@foodmate.net。
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