你可能在广告、杂志和某些超市的宣传栏上看到如下信息：
1杯奶昔可以补充人体每天所需要的全部营养？
看到这些宣传，你的第一想法是什么？奶昔真的这么厉害吗？让我们一起来了解一下吧！
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什么是奶昔
奶昔是近几年新兴起的一种代餐食品，就是一种含乳成分的固体冲泡饮品，不仅能满足大家对奶昔的追求，还能经过营养搭配在一定程度上满足人体某一餐或几餐的营养需求，同时通过纤维素等成分的调节使人产生一定的饱腹感，进而达到代餐目的的一类食品。
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奶昔减肥的原理
一、奶昔的热量低
以奶昔代替食物摄入时，人体摄入食物的热量会小于消耗的热量，此时为维持正常生理活动，身体就会燃烧脂肪供给身体所需，自然实现减肥。
二、奶昔蛋白含量高
奶昔营养全面均衡，蛋白质充足，减脂的同时增加肌肉，肌肉是消耗热量的最大器官，肌肉增加，代谢就会提高，就能形成易瘦体质，这也是为什么奶昔减肥不容易反弹的原因。
三、运用营养替代实现减肥
用多聚糖、甜味剂、替代糖等人体不能消化吸收的碳水化合物代替淀粉、蔗糖等人体易于吸收利用的糖类物质，同时添加足量纤维素，在含水环境下通过纤维素吸水后的体积膨胀效应，提供饱腹感，抵消人体的饥饿感，从而减少人体对其他食品的摄入欲望。
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食用奶昔的好处
一、丰富的营养价值
奶昔主要由乳制品（如牛奶、酸奶、蛋白粉等）、维生素、矿物质、膳食纤维和糖等原料制成，这些原料都富含人体所需的营养物质。乳制品是蛋白质和钙的重要来源，有助于骨骼和牙齿健康；维生素、矿物质和膳食纤维用于维持身体的正常生理功能。
二、控制能量
奶昔富含蛋白质，所含有的糖类多为多聚糖、甜味剂、替代糖等人体不能消化吸收的碳水化合物来代替淀粉、蔗糖等人体易于吸收利用的糖类物质，改善口味的同时热量低，为身体提供所需的能量满足日常活动和运动的需求的同时不会造成能量过剩。
三、改善心情
甜食往往能够刺激大脑分泌多巴胺等神经递质，从而带来愉悦感。用热量低的代糖调制的奶昔可以作为一种心情调节的方式，缓解压力，提升幸福感。
四、辅助瘦身且不易复胖
奶昔的本质是蛋白粉混合饮料，可使胃部平滑肌细胞活化，产生弹性，恢复胃容积正常大小。而且低热量的奶昔需要燃烧脂肪维持身体的正常生理活动，细胞内的脂肪被燃烧，细胞恢复正常大小，代谢恢复正常，避免脂肪的堆积。
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食用奶昔的坏处
奶昔虽然可以在一定时间段内代替主食起到降低体重的作用，但并不建议长期用以代替主食。主要原因如下：
一、奶昔营养不均衡
虽然奶昔具有一定的营养价值，但其主要成分是奶制品、各种营养补充剂和代替糖，营养素的含量参差不齐，长期以奶昔为主食或过量食用奶昔可能导致营养不均衡，影响身体健康。
二、含有大量食品添加剂类物质
奶昔为了调整营养素的含量和保证口感易于让消费者接受，使用了大量的食品添加剂类物质，长期摄入会损害人体健康。
三、使用过多复加工食品/原料以及人工制备营养素
统计发现奶昔产品添加大量复加工食品/原料以及人工制备营养素，虽然这些配料可以为人体提供必要的营养素，但加工过程中营养素的结构会在一定程度上发生变化，从而会影响营养素在人体内的吸收利用，进而影响营养素的价值。长期食用奶昔会对人体的健康造成一定的影响。
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奶昔健康吗？
结合奶昔的优点与缺点，这就很难得出奶昔是否健康的答案。通常这取决于使用它的原因。对于那些想要减肥并远离计算食物热量的人来说，奶昔可以提供一个非常有用的解决方案，尽管是短期的。
另一方面，奶昔并不能帮助人们养成健康的饮食习惯。此外，事实证明奶昔的饱腹感不如固体食物，因此需要更强的意志力来避免吃额外的食物，这就增加了减重的难度。
参考文献：
[1] 王海洋。奶昔健康吗？[J].健与美，2022,（09）：70-71.
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