食品伙伴网讯 10月28日，上海市市场监督管理局发布2025年第34期省级食品安全抽检信息，检出3批次不合格食品，不合格样品为糕点1批次、乳制品1批次、食用油、油脂及其制品1批次。
抽检信息显示，这3批次不合格食品检出质量指标问题，分别为上海江之汇贸易有限公司销售的标称丹阳市升之味食品有限公司生产的油京果，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市青浦区垦青杂货店销售的标称哈尔滨市三维农业示范园生产的稻米油（米糠油），硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3）不符合食品安全国家标准规定；上海市静安区优栀味食品店（个体工商户）销售的全脂奶粉，蛋白质不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。
硬脂酸是饱和脂肪酸，可以为身体供能，但过量摄入可能增加心血管负担风险。油酸是单不饱和脂肪酸，有助调节血脂的作用，是较健康的脂肪来源，在橄榄油中含量最高。亚油酸和亚麻酸是多不饱和脂肪酸，人体不能合成，需从食物中获取，有益大脑和视力，也具有一定的调节血脂、抗炎症作用，在亚麻籽油、核桃油、葵花籽油等品种中含量较高。日常用油应控制摄入量，降低肥胖、血脂异常的风险，同时避免单一用油造成的营养失衡。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 丹阳市升之味食品有限公司 | 丹阳市皇塘镇蒋墅梧桐村14组 | 上海江之汇贸易有限公司 | 上海市静安区恒丰北路129-6号、129-8号地下1层01室B1-1、B1-31号 | 油京果 | 500克/包 | 图形 | 2025-3-25 | 过氧化值(以脂肪计)║0.34g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 复检机构：宁波海关技术中心 |
| 2 | 哈尔滨市三维农业示范园 | 哈尔滨市道外区永源镇红军村 | 上海市青浦区垦青杂货店 | 上海市青浦区城中东路427号一层、二层（西半间） | 稻米油（米糠油） | 4L/瓶 | 奇蕾和图形 | 2025-03-04 | 硬脂酸(C18:0)║3.62%║1.0%-3.0%；油酸(C18:1)║29.8%║40%-50%；亚油酸(C18:2)║46.2%║29%-42%；亚麻酸(C18:3)║4.37%║＜1.0% | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 3 | / | / | 上海市静安区优栀味食品店（个体工商户） | 上海市静安区原平路737、737-1号101室 | 全脂奶粉 | 1千克/罐 | / | 2024-10-03 | 蛋白质║2.22%║≥16.5% | 乳制品 | 相关企业对产品真实性提出异议。经核查，对其异议予以认可。 |
（来源：上海市市场监督管理局）
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