食用油“浸出”变“压榨”？
这究竟是怎么回事？
食用油千家万户每天都在吃，但你是否关注过你吃的食用油的加工工艺是“浸出”还是“压榨”？是否知道“浸出”还是“压榨”的区别？近日，海宁市场监管局综合执法队查获一起“浸出”变“压榨”的食用油大案。
案件来源是一份检测报告，检验结论是海宁市某公司生产的食用油经检验“溶剂残留量”指标不合格。正当执法人员以为这又是一起普通的食品案件时，又接连收到该公司生产的食用油经检验“溶剂残留量”超标的信息。
凭着职业敏感性，执法人员判断该公司生产工艺必定存在重大问题，存在系统性风险。于是执法人员第一时间赶往该公司，在该公司仓库发现有菜油王（浓香菜籽油）（标示加工工艺：压榨）。执法人员现场对上述菜油王（浓香菜籽油）进行抽样，经海宁市食品农产品检验检测中心检验，检验结论：经检验，所检项目溶剂残留量不符合GB/T 1536-2004要求，实测溶剂残留量值达到34.8mg/kg（产品技术要求为不得检出）。事实上，即便是按照浸出的标注（产品技术要求为≤20mg/kg），这个油的溶剂残留量也超标了两倍多，该公司存在重大食品安全隐患。
经初步调查，该公司本身并不直接生产食用油，而是一个从事食用油分装的企业。该公司在购进食用油之后，分装成不同规格型号，产品标签却并非按照原食用油的性质，即便购进的食用油加工工艺是“浸出”，该公司分装之后，标签上的加工工艺却变成了“压榨”。之所以这么做，还是利益驱使。
食用油加工工艺的“压榨”和“浸出”是有本质区别的，简单来说，“压榨”工艺不需要添加化学品，出油率低，而“浸出”需要添加溶剂，但是出油率更高。而食用油中溶剂残留量过高，长期大量摄入会对人体的神经系统和造血系统产生影响。所以市面上采用“压榨”工艺的食用油的价格普遍比采用“浸出”工艺的食用油价格要高。
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