中心发言人表示，中心对约二千一百个食物样本作微生物检测，约三千七百个样本进行化学检测，及余下约一万零二百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约一万个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。
检测样本包括约三千一百个蔬菜、水果及其制品样本；约八百个谷类及谷类制品样本；约八百个肉类、家禽及其制品样本；约一千九百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约一千七百个水产及其制品样本；及约七千七百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。
七个不合格样本分别为防腐剂含量超标的一个肠粉样本及一个蜜枣样本；一个镉含量超标的番薯样本；一个除害剂残余含量超标的西洋菜样本；一个英氟沙星含量超标的冷藏乳猪样本；一个蔗糖含量超标的蜂蜜样本；及一个铅含量超标的芒果干样本。
中心已跟进不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
二○二○年食物监测计划全年总结
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总结二○二○年食物监测计划时，发言人指出，中心除日常食品监测外，亦进行多项专项食品、时令食品及普及食品调查。
他说：「除约十万二千个就日本福岛核电厂事故而抽取作辐射检测的日本进口食品样本外，中心去年共检测约六万六千六百个食物样本，整体合格率为百分之九十九点九，与近年情况相若，显示本港的食物安全一直维持在高水平。」
他续称：「就不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对普遍市民的健康不会造成不良影响。对个别被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，以保障市民健康。」
他补充，在策划食物监测计划时，中心会考虑不同因素，例如市民的食用量和食物的风险，决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。此外，中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监测数据，特别是一些较常出现的违规情况，适切地调节监测计划，加强有关方面的检测，确保本港的食物安全。
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