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春季要警惕食物中毒,如何预防看过来!

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-22  来源:邛崃市市场监督管理局微信号
核心提示:春天已至,大地回暖,“蒌蒿满地芦芽短,正是河鲀欲上时。”春草蓬勃,江鱼肥美,但是也有一些食物中毒事件容易发生,如何健康安全食用这些春季食物呢?
  春天已至,大地回暖,“蒌蒿满地芦芽短,正是河鲀欲上时。”春草蓬勃,江鱼肥美,但是也有一些食物中毒事件容易发生,如何健康安全食用这些春季食物呢?

  一

  野生蘑菇

  三月惊蛰,气候温和,万物复苏,自南向北开始长出野生蘑菇。我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多,超过36万种,已知可食用的蘑菇有1000多种,但毒蘑菇也达480多种,其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。所以,户外踏春郊游时,不要采食野生蘑菇,也不要购买个人采摘售的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,不能放松警惕,特别是没吃过或不认识的野生蘑菇,绝不要轻易食用。

  生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时,应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇,要确保在加工经营的蘑菇中,没有混入有毒蘑菇。否则,要承担相应的经济与法律责任。

  二

  野菜

  野菜,是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比,野菜含可有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植的物,如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很相像,容易误采误食中毒,严重的危及生命。因此,对不熟悉的野菜,公众不要采摘,避免误食有毒野菜。

  消费者如需购买野菜,应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜,并保留购物凭证,不要在路边摊贩或流动摊位购买。食用野菜之前,要摘净去腐,充分清洗部分野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮透后才可食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女过敏体质等人群,尽量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不适,应及时催吐,并携带剩余野菜和取吐物就近就医。

  三

  河鲀

  在我国南方,每年3月到5月正值河鲀的产卵期,往往也是食用河鲀中毒事件的高发期。

  河鲀毒素是一种耐酸耐高温的动物性碱,为自然界毒性最强的非蛋白物质之一,也是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一。其毒性稳定,经100摄氏度、8小时炒煮及盐腌、日晒等均不能被破坏。目前对于河鲀中毒尚没有特效药物,而且河鲀中毒发病时间快,死亡率高。

  消费者应增强自我防范意识,自觉做到不购买、不食用河鲀活鱼、未经加工的河鲀整鱼及无合法资质的河鲀鱼制品。慎重选购正规经营企业销售并经加工制作后的河鲀鱼,或在规范经营的餐馆适量食用,不能自行制作并食用河鲀鱼。若因误食河鲀鱼及其制品而出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状,请立即前往医院救治。
 
 
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