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多地警示“谨慎食用海虹”,海虹为什么能使人中毒?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-05-24  来源:松鼠云无心微信号  作者:云无心
核心提示:最近,唐山和秦皇岛等地纷纷发布了关于“谨慎食用海虹、毛蚶的警示”。尤其是秦皇岛,监测到了海虹的麻痹性贝类毒素已经超标2倍以上。这不是今年才有的预警。每年的春夏之交,都有多个沿海城市都会发布类似的通告,以前还有过这个季节食用海虹等海产品中毒的报道。海虹为什么会含有毒素?以后还能吃海虹吗?
  最近,唐山和秦皇岛等地纷纷发布了关于“谨慎食用海虹、毛蚶的警示”。尤其是秦皇岛,监测到了海虹的麻痹性贝类毒素已经超标2倍以上。
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  秦皇岛市相关公告,图源:秦皇岛市海洋和渔业局
 
  这不是今年才有的预警。每年的春夏之交,都有多个沿海城市都会发布类似的通告,以前还有过这个季节食用海虹等海产品中毒的报道。
 
  海虹为什么会含有毒素?以后还能吃海虹吗?
 
  一、海虹本身无毒,但赤潮来临时体内会积累毒素,致人中毒
 
  海虹的学名叫做贻贝,在不同地方还有淡菜、壳菜、青口贝等名称,是一种物美价廉的海鲜,经常在各地人们的餐桌上出现。
 
  海虹本身是无毒的,正常情况下可以常规烹调食用,之所以会出现毒素,主要和一种大名鼎鼎的现象——“赤潮”有关。
 
  “赤潮”是指,由于气候变化或者海洋水质的变化等原因,海水中的某些浮游植物暴发性地增殖,导致水体变色的现象。这其中的一些浮游藻类能够合成多种毒素,不仅污染水体,还能够通过食物链等循环进入其他海洋生物体内,对海洋环境具有较大的危害。赤潮现象在世界很多海域会出现。在中国海域,它们出现的季节大致春夏之交。一般4月开始出现,经过5月之后下降,到6月就基本恢复正常了。
 
  当赤潮袭来时,海虹食用了含有毒素的浮游藻类,自己并不会中毒,但是可以把毒素集中到体内。人们食用了这样的海虹后,就可能中毒。
 
  海虹不是唯一富集毒素的海产品。除了它之外,扇贝、牡蛎、毛蚶、织纹螺等以浮游生物为食的海产品也有。
 
  二、常规烹饪煮熟无法清除海虹体内的毒素,人食用后最严重可致死
 
  赤潮引发的毒素统称为贝类毒素。它是很多种毒素的统称,主要包括麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素)、神经性贝类毒素和记忆缺失性贝类毒素等。这些毒素的耐热性很强,常规烹饪的“煮熟”并不能破坏它们。如果海产品被它们污染了,消费者再精心的处理烹饪也还是不能完全避免中毒。
 
  不同的贝类毒素导致的症状不同,简单来说,可能有四肢肌肉麻痹、头痛、恶心、流涎、发烧、皮疹、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、眼花等症状。严重的可能导致短期内失去记忆力、呼吸停止甚至死亡。而且,它们导致人体中毒之后,并没有什么方法去解毒,只能依靠身体“硬抗”过去。
 
  三、最近是赤潮高发季,建议不要食用海虹等海产品,一旦出现不适请及时就医
 
  正如前面所说,海虹以及其他的贝类海鲜本身并不含有毒素。它们的毒素来自于赤潮,所以在没有赤潮的季节,是可以放心食用的。
 
  在赤潮来临的季节(4~6月),如果是在没有被污染的水体中生长的海产品,也不会有毒。但是,对于消费者来说,没有办法去判断面前的海虹被捕捞前的生长环境,所以不吃是最稳妥的选择。等到赤潮季节过去,政府确定安全了再吃,也就能保证安全了。
 
  不过,海虹、扇贝、牡蛎等海产品,现在都有大量的人工养殖品,养殖过程中,能够对海水水质进行持续的监控,也就能够规避赤潮的影响。这样养殖出来的海虹以及其他海产品,也就不会有毒。所以,实在想要吃这些食物的人,可以去大型、正规的超市或者海鲜店——如果他们供应这些产品,那么应该是安全的。
 
  最后提醒的是:不管吃海虹还是其他海产品,一旦食用后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、肌肉麻痹等症状,就必须立即赶往医院,并如实告知医生吃过这些食物,可能是贝类毒素治疗,从而获得及时的救助。当然,吃其他食品出现这些状况,甚至没吃什么出现了这些症状,也都应该及时就医。
 
 
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