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端午节食用粽子温馨提示

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-11  来源:青海省市场监督管理局
核心提示:粽子是端午节必备的传统美食,目前市面上主要有常温粽子(真空包装粽子)、速冻粽子和新鲜粽子三类,还有许多餐饮企业、家庭自制粽子。为广大消费者安全健康吃粽子,青海省市场监管局特做如下温馨提示。
  粽子是端午节必备的传统美食,目前市面上主要有常温粽子(真空包装粽子)、速冻粽子和新鲜粽子三类,还有许多餐饮企业、家庭自制粽子。为广大消费者安全健康吃粽子,青海省市场监管局特做如下温馨提示。
 
  一、科学选购,查看标签是关键
 
  选购预包装粽子。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品,在选购时要注意:一看包装是否完好,不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的;二查标签信息是否齐全,按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全,请不要购买。
 
  挑选新鲜粽子。在选购时要注意:一看粽叶,是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);二察粽体,形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象;三闻气味,如有哈喇味、酸败味等异味,说明粽子已变质。
 
  二、自制粽子,卫生健康最重要
 
  佳节期间,与家人自制粽子体验制作美食的乐趣,也是非常棒的选择。在选材和制作时要注意以下三点:一是选择新鲜的食材。以糯米为主,配以不同的馅料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等,应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等,建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用不掉色棉麻线捆扎,松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时要洗手,食材、粽叶、加工器具等也要清洗干净,以保证制作过程安全卫生。
 
  三、蒸熟煮透,科学存放有讲究
 
  不论哪种粽子,吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是,自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。
 
  天气炎热,粽子容易酸败,要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存,不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放,也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放,不可常温存放。打开包装袋的粽子,室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买,并及时食用。必要时,可放在冰箱冷藏室,保质期一般3-5天。吃多少,煮多少。自制粽子保质期短,最好现包现吃。没吃完的粽子需放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。
 
  粽子中淀粉、脂肪含量较高,多吃容易积食,特别是老人、小孩和脾胃虚弱的人群吃粽子要适量,吃粽子时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果,也可搭配豆浆、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。另外,端午节期间,要注意吃动平衡,享受美食的同时,也要适量运动哦。
 
 
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