今年1月1日起，美国食品与药品监督管理局（FDA) 要求年销售额达一千万美元的食品生产商实行新的食品营养标签法规。与旧法规相比，新法规有了较大的变化（如下图）。为帮助食品生产企业及时了解这些变化，减少因标签问题造成的不必要损失，食品伙伴网研究部总结了美国食品标签的主要变化，供相关企业查阅。

1 份量和份数的变化

营养标签的第一个变化是份量和份数的标识（对应上图的1）。份数的标识移到了份量的上方。同时，份量应使用粗体标识，方便消费者阅读。另外，FDA认为原法规规定的某些食品份量与消费者实际消费的量可能有较大差距，因此调整了部分食品的份量，比如冰淇淋的份量由½杯改为⅔杯。后者更接近消费者在实际就餐时单次摄入冰淇淋的量，有助于让消费者了解实际摄入的能量值。

2 能量值和脂肪类型的变化

新规要求能量值以粗体标识，并增大了字号要求，这是第二个主要变化（对应上图的2和3）。从图上可以看出，能量值的字号明显大于其他营养素的标识字号。消费者不需要仔细阅读标签，就能快速看到食品的能量值。另外，由于FDA认为来自脂肪的能量并没有脂肪类型（饱和脂肪酸和反式脂肪酸）重要，因此新标签删除了来自脂肪能量值的标识，以增加消费者对脂肪类型的关注。

3 增加添加糖的标示

新标签上出现了一个新的标识项目，即添加糖（对应上图的4）。在食品中添加糖是为了增加食品甜味，并且添加糖通常与食品中天然糖的类型不同，包括但不限于糖浆和蜂蜜。FDA认为，如果一个人摄入的能量有10%以上来自于添加糖，那么他很难将每天摄入的能量控制在建议值以内，尤其是当饮食中包含很多包装食品时。因此，新标签有助于让消费者了解食品中添加糖的含量，对合理摄入能量有重要意义。

4 微量营养素的变化

新标签调整了微量营养素的标识，删除了维生素A和维生素C（对应上图的5）。因为这两种营养素的缺乏症在美国已经非常罕见。取而代之的是钾和铁的标识，这是由于普通美国民众通常不能摄入足够的钾和铁。

5 每日值的变化

尽管没有在图中标识出来，但细心的人可能会发现，上图中部分营养素的每日值百分比发生了变化，比如总脂肪的每日值百分比由12%变成了10%。每日值百分比是营养素含量与每日值的比值，类似于我国的营养素参考值百分比。变化的原因是FDA调整了部分营养素的每日值，比如总脂肪的每日值由65g变为78g。

6 备注说明的变化

标签的最后一个变化是备注。原备注说明了每天的热量摄入推荐量为2000卡路里，同时指出应根据个人情况决定能量摄入量。新备注保留了旧法规的前半部分（每天的热量摄入推荐量为2000卡路里），删除了后半部分，同时增加了对每日值百分比的说明。

7 小结

这些变化让美国营养标签更加科学、合理和切合实际，同时通过增大字号或加粗等方式突出显示能量等重要信息，让消费者更容易了解这些信息，有利于营养标签作用的发挥。食品伙伴网温馨提醒向美国出口的企业应密切关注美国营养标签的主要变化，同时食品伙伴网也会及时、高效的向企业朋友传达美国食品法规的动态情况。

作者：食品伙伴网 赵硕

编辑：食安伴

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