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食品伙伴网讯 3月20日，海南省市场监督管理局发布2020年第11期食品安全抽检信息，组织抽检炒货食品及坚果制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品共5类产品308批次，其中合格样品304批次，不合格样品4批次。其中，炒货食品及坚果制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品各不合格1批次。
1批次炒货食品及坚果制品检出质量指标问题，为海南琼中万家惠商贸有限公司销售的标称广州市好吃点食品有限公司生产的精选葵花籽（规格：20千克/袋，生产日期：2019-12-20），检验项目过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化；原料储存不当；产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。
1批次粮食加工品检出重金属超标，为海南春蕾南繁实业发展有限公司生产销售的黄花粘（规格：5kg/袋，生产日期：2019-11-15），检验项目镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在大米中最大限量值为0.2mg/kg。
1批次食用油检出生物毒素，为儋州兰洋永标副食店销售的花生油，检验项目黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦等食品。国家标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定花生油中黄曲霉毒素B1最大不得超过20μg/kg。导致黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测。
此外，还有1批次肉制品检出兽药残留问题，为琼海嘉积宝真超市金海店销售的标称广西名香园食品有限公司生产的咸香手工腊肠（生产日期：2019-12-19），检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。
海南省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。
不合格产品信息
（来源：海南省市场监督管理局）
炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息.xls 粮食加工品及其制品监督抽检不合格产品信息.xls 肉制品监督抽检不合格产品信息.xls 食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息.xls相关报道：海南省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告（2020年第11期）
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