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公布的通用项目中，有10个涉及食品科学技术项目。其中，自然科学奖受理项目2项，分别为：功能糖与类黄酮的分子营养及互作机制研究、天然食品添加剂对淀粉和蛋白质多级结构的影响及功能特性调控。科学技术进步奖受理项目8项，分别为：食品中外源性化学物质检测方法及其标准化设计与研究、功能性红枣产品加工关键技术创新与应用、燕麦食品产业化关键技术研究与产品创制、特色营养健康食品研究开发与产业化、谷氨酸清洁生产技术升级改造及应用、西凤酒优质酒核心工艺模板厘定研究、益生菌益生元乳品新技术研发及应用、羊奶酪及脱盐羊乳清粉生产加工技术。
另外，自公布之日起7个自然日内，任何单位或者个人对公布项目和项目主要完成人、主要完成单位持有异议的，以书面方式向省科技奖励工作办公室提出，并提供必要的证明材料。
2020年度陕西省自然科学奖受理项目目录（食品科学技术）
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序号
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候选人
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提名单位
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1
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功能糖与类黄酮的分子营养及互作机制研究
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陕西省教育厅
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2
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天然食品添加剂对淀粉和蛋白质多级结构的影响及功能特性调控
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咸阳市人民政府
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2020年度陕西省科学技术进步奖受理项目目录（食品科学技术）
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序号
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候选人
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1
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食品中外源性化学物质检测方法及其标准化设计与研究
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2
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功能性红枣产品加工关键技术创新与应用
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3
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燕麦食品产业化关键技术研究与产品创制
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4
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特色营养健康食品研究开发与产业化
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5
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谷氨酸清洁生产技术升级改造及应用
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6
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西凤酒优质酒核心工艺模板厘定研究
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7
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益生菌益生元乳品新技术研发及应用
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8
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羊奶酪及脱盐羊乳清粉生产加工技术
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（来源：陕西省科学技术厅）
原文链接：http://kjt.shaanxi.gov.cn/kjzx/tzgg/191165.html
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