食品伙伴网讯 9月11日，湖南省市场监督管理局公布，近期该局组织开展监督抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、酒类、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、保健食品、餐饮食品、食用农产品等15大类食品461批次样品，其中，31批次样品不合格，涉及微生物污染、食品添加剂等问题。

 

　　不合格样品中超半数检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有16批次样品检出微生物污染问题。其中，11批次饮用水检出铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称中方县富鑫生态资源开发有限责任公司生产的武陵甘露（包装饮用水）、标称常德市鼎城灵泉纯净水厂生产的灵泉饮用纯净水、标称中方县水润天下食品饮料厂生产的水润天下包装饮用水、标称怀化百泉水业有限公司生产的中天包装饮用水、东安县金龙泉水销售部销售的标称东安金龙泉水厂生产的金龙泉水（桶装饮用水）、标称东安县南桥镇双江山泉水厂生产的双江山泉饮用山泉水、东安县芦洪市镇百佳副食店销售的标称东安县芦洪市镇旋帽岭山泉有限公司生产的旋帽山泉包装饮用水、标称永州舜泉饮用水有限公司生产的舜福泉包装饮用水、标称东安县乐夫山泉水厂生产的乐夫山泉饮用水、标称东安县大庙口镇舜森泉饮用水厂生产的舜森泉饮用天然泉水、郴州市康乐送水经营部销售的标称湖南资兴猴古山纯净水有限公司生产的猴古山生态纯净水。

 

　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

 

　　还有，3批次样品检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：张家界硒有慈礼产业开发有限公司销售的，标称张家界隆悦食品有限公司生产的野生葛根粉；标称湖南省麦香实业有限公司生产的戚风蛋糕；标称湖南荣诚食品有限公司生产的全麦吐司。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

 

　　另外，还有2批次不合格样品为：标称浏阳市客来香食品有限公司生产的红豆面包（糕点）和毛毛虫面包（糕点）检出菌落总数和霉菌项目均不符合食品安全国家标准规定。

 

　　9批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有9批次样品检出食品添加剂问题。其中，2批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称益阳市湘怡斋食品有限公司生产的老面法饼（饼干）、标称衡阳市语方食品有限公司生产的岩烧（糕点）。

 

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

 

　　还有，4批次样品检出糖精钠（以糖精计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：湘乡市家多旺商贸有限公司销售的散称烤馍（面包）；湘潭市岳塘区你悦优鲜生活超市销售的银丝卷、红糖馒头和豆沙卷。

 

　　糖精钠（以糖精计）是食品工业中常用的合成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

 

　　此外，还有3批次不合格样品为：标称常德八百里酒业有限公司生产的八百里15年酒（52%vol）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；湖南省益阳市赫山区南市场个体工商户毛国庆销售的猪头皮（餐饮酱卤肉制品）检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；标称湖南省香华调味食品有限公司生产的香辣王（油辣椒）（其他半固体调味料）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　3批次食用农产品检出不合格

 

　　不合格样品中，有3批次食用农产品检出不合格。其中，标称湖南省胡记细贞食品加工有限公司生产的田鱼检出镉（以Cd计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

 

　　还有，益阳市资阳区燕强菜店销售的黄骨鱼检出孔雀石绿项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 （农业农村部公告第250号）》规定，孔雀石绿在食品动物中禁止使用。

 

　　另外，湖南平苒食品有限公司销售的芹菜检出氟虫腈项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，氟虫腈在芹菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　除上述产品外，还有3批次样品检出质量指标不合格，分别为：标称衡阳市新大新食品有限公司生产的绿豆馅饼检出酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定；标称东安县华南食品酿造厂生产的9°米醋检出总酸（以乙酸计）项目不符合产品标签标识要求；郴州市北湖区海之源超市销售的，标称湖南郴州市馨鑫调味食品厂生产的郴州白醋检出总酸（以乙酸计）项目不符合相关标准要求。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、湘潭、衡阳、常德、张家界、益阳、郴州、永州、怀化、娄底等市市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。