食品伙伴网讯  9月21日，山东省市场监督管理局公布，该局对粮食加工品、餐饮食品、豆制品、糕点、酒类、可可及焙烤咖啡产品、食用农产品、速冻食品、水果制品和特殊膳食食品共10大类食品2035批次样品进行了监督抽检，其中餐饮食品、糕点、粮食加工品、食用农产品、水果制品5大类食品24批次样品不合格。

 

　　不合格样品中近六成检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有14批次样品检出农兽药残留问题。其中，3批次样品检出克伦特罗不符合食品安全国家标准规定，分别为：滕州市苗妮羊肉店销售的羊排（羊肉）和羊腿肉（羊肉）；临沂市郯城县石杨溢牛羊肉经营部销售的羊腿肉。

 

　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，作为饲料添加剂用于畜牧生产，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质。

 

　　还有，7批次豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：枣庄市枣庄市中区来尚多购物超市销售的黄豆芽和绿豆芽；枣庄市台儿庄区文化路万家福超市销售的黄豆芽；枣庄市市中区津客隆百货超市销售的黄豆芽；烟台市长岛冯记豆芽摊销售的来自蓬莱市北市场李运昌的黄豆芽；烟台市利群集团蓬莱购物广场有限公司销售的来自刘金锋的黄豆芽；东营市东营区万红蔬菜店销售的绿豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

 

　　还有3批次韭菜检出不合格，分别为：泰安市宁阳儒商新时代商贸有限公司销售的韭菜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；泰安市东平百货大楼有限公司销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；东营市胜利油田金岛实业有限责任公司金岛中心超市销售的韭菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量值为0.5mg/kg，毒死蜱的最大残留限量值为0.1mg/kg。

 

　　另外，还有1批次不合格样品为：聊城市茌平县信誉成和美嘉超市销售的来自聊城市场北中门78号（张云）的油麦菜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。摄入甲拌磷超标的食品，可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　6批次样品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题

 

　　不合格样品中，有6批次样品检出食品添加剂超范围、超限量使用问题。其中，有4批次样品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为：滨州市陈户镇李刚肉食店生产的卤鸭胗检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；济宁市泗水县星村镇联鑫超市销售的标称为山东圣地甘薯产业股份有限公司生产的优氧多（原味蛋糕）检出丙二醇不符合食品安全国家标准规定；济宁市济宁北湖省级旅游度假区恒昌百货超市销售的标称为邹城市杜森林食品有限公司生产的杜森林酥饼检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；济南市平阴县于化梅食品店销售的标称为济南大润和食品有限公司生产的板栗味糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，熟肉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用限量为0.075g/kg，丙二醇在糕点中的最大使用量应不超过3.0g/kg，糕点中铝的残留量不得超过100mg/kg。另外，该标准还规定了防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

 

　　另2批次样品检出食品添加剂超范围使用问题，为：青岛市青岛大老李工贸有限公司生产的王哥庄风味馒头（荞麦）和王哥庄风味馒头（小面鱼）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　2批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题。其中1批次为：临沂市山东公社联盟食品有限公司销售的标称为山东公社联盟电子商务有限公司生产的公社山楂干检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。产品受霉菌污染后会腐败变质，失去食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品储运条件控制不当有关。

 

　　另1批次为：昌邑市夏店社区佳美超市销售的标称为青州市利尔康食品有限公司生产的原味山楂片检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　除上述产品外，还有2批次样品检出其他污染物超标问题，为：滕州市柴胡店镇无名酒楼使用的茶杯和圆盘检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。