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欧盟设定缩水甘油脂肪酸酯、3-氯丙二醇等污染物在食品中的限量
2020年9月23日，欧盟委员会发布法规（EU） 2020/1322，修订食品中特定污染物的最大残留限量（EC） No 1881/2006，该修订法规于2020年10月14日实施，法规中规定了缩水甘油脂肪酸酯（GEs）在鱼油、海洋生物油和幼儿配方食品中最高限量，规定了3-氯丙二醇（3-MCPD）和3-氯丙二醇脂肪酸酯在椰子油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、鱼油、婴幼儿配方食品等食品类别中最高限量，法规中关于限量要求的规定于2021年1月1日实施。
一、背景
油脂加工污染物缩水甘油酯（GEs）、3-氯丙二醇（3-MCPD）和3-MCPD脂肪酸酯具有潜在致癌作用，已在世界范围内受到密切关注，欧盟尤为关注。2018年2月26日，欧盟首先对缩水甘油脂肪酸酯（GEs）设限，发布（EU）2018/290号法规，规定了植物油脂、婴幼儿配方奶粉、婴幼儿特医食品中GEs的最大限量，其他国家、地区和组织均未规定食品中GEs的限量。目前，中国、欧盟、韩国等制定了酱油和水解植物蛋白中3-MCPD的限量要求，但尚未有国家或地区对婴儿配方奶粉中3-MCPD的限量作出规定。
二、风险评估
欧洲食品安全局污染物专家小组在2016年首次评估了3-MCPD的潜在风险，将每日耐受摄入量TDI确定为0.8 μg/kgbw。鉴于JECFA确定了不同的安全水平，2017年欧洲食品安全局决定采用最新的科学方法重新评估3-MCPD对肾脏和男性生育能力的不良影响，最终确定3-MCPD的TDI为2.0 μg/kgbw。污染物小组指出，对于大多数消费者，食品中的3-MCPD的消费水平是安全的，但在高消费水平的年轻群体中会存在潜在的健康隐患，尤其是仅食用配方奶粉的婴儿可能略有超过安全水平。
三、限量要求
欧盟（EU） 2020/1322中关于缩水甘油脂肪酸酯（GEs）、3-氯丙二醇（3-MCPD）和3-MCPD脂肪酸酯在食品中的新规定如下表：
四、已上市产品的销售期限
法规（EU） 2020/1322对于已上市的相关食品的销售期限做了规定，对于2021年1月1日前合法投放市场的鱼油、其他海洋生物油以及幼儿配方食品可继续销售到2021年6月30日，对于2021年1月1日前合法投放市场的椰子油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、棕榈仁油和橄榄油（由精炼橄榄油和初榨橄榄油组成）等植物油、鱼油、其他海洋生物的油、婴幼儿配方食品和婴幼儿特殊医学用途食品可以继续销售，直到满保质期。
五、小结
欧盟关于缩水甘油基脂肪酸酯（GEs）、3-氯丙二醇（3-MCPD）和3-MCPD脂肪酸酯在某些食品中的最高限量的规定于2021年1月1日实施，提醒出口欧盟的企业注意控制产品中缩水甘油基脂肪酸酯（GEs）、3-氯丙二醇（3-MCPD）和3-MCPD脂肪酸酯的限量，同时关注后续的法规修订动态，提前规避相关贸易风险。
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