食品伙伴网讯  10月29日，广西壮族自治区市场监督管理局通报，近期该局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、糕点、罐头和酒类4类食品369批次样品，其中13批次样品检出不合格，涉及食用农产品、糕点两大类。

 

　　6批次食用农产品检出不合格

 

　　不合格样品中，有6批次食用农产品检出不合格。其中，广西武宣日新百货超市有限公司销售的“绿豆芽”（购进日期/批号：2020-6-17、规格：/、商标：/），不合格项目为：4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）。

 

　　4-氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

 

　　还有，2批次样品检出不合格项目为氯霉素，分别为：广西防城港市防城区二桥市场黄吉章销售的“本地鸭”（购进日期/批号：2020-7-27、规格：/、商标：/）；广西防城港市防城区一建司鸿业市场严芝文销售的“土鸭”（购进日期/批号：2020-7-27、规格：/、商标：/）。

 

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药物。

 

　　还有，柳州市东环综合市场鱼行廖文销售的“剑骨鱼”（购进日期/批号：2020-8-20、规格：/、商标：/），不合格项目为：孔雀石绿。

 

　　孔雀石绿是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿，具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定食品动物中禁止使用孔雀石绿。

 

　　还有，柳州市东环综合市场海鲜行张文修销售的“加州鲈鱼”（购进日期/批号：2020-8-20、规格：/、商标：/），不合格项目为：恩诺沙星。

 

　　恩诺沙星为化学合成广谱抑菌剂，属于喹诺酮类药物。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的残留量为≤100μg/kg。

 

　　此外，还有1批次样品检出不合格项目为镉（以Cd计），为：南宁市北湖北路15号北湖农贸市场一楼海鲜行第4、5号摊曾志勇销售的“花蟹”（购进日期/批号：2020-8-21、规格：/、商标：/）。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一，其对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在甲壳类鲜、冻水产动物中最大限量为0.5mg/kg。

 

　　糕点检出微生物污染、质量指标问题

 

　　不合格样品中，有7批次糕点检出微生物污染、质量指标问题。其中，4批次样品检出菌落总数不合格，分别为：玉林市玉州区何莲副食经营部销售的、标称贺州市八步月圆食品厂生产的“糯米饼”（生产日期/批号：2020-6-20、规格：称重、商标：/）；玉林市文苑副食超市销售的、标称广西梧州市龙欣食品有限公司生产的“蓝莓面包（软式面包）”（生产日期/批号：2020-6-22、规格：90克/袋、商标：荣亿达）；百色市沁园食品有限公司生产的“特香牛奶堡”（生产日期/批号：2020-7-30、规格：90克/袋、商标：沁麦园香及图形商标）；融安县陈姐糖酒综合批零部销售的、标称柳州市家麦峰食品有限公司生产的“香香豆面包（调理面包）”（生产日期/批号：2020-7-30、规格：50克/袋、商标：家麦峰）。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g的要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　还有，玉州区金旺副食品商店销售的、标称玉林市桂康园食品厂生产的“香葱琪玛（油炸类糕点）”（生产日期/批号：2020-6-17、规格：散装称重、商标：康来源及图形），不合格项目为：大肠菌群。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中大肠菌群应符合n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g的要求。糕点大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　另外还有2批次不合格样品为：三江县阿东超市销售的、标称广西香英食品有限公司生产的“酥皮老婆饼”（生产日期/批号：2020-7-4、规格：100克/袋、商标：旺久久），不合格项目为：酸价（以脂肪计）、霉菌；岑溪市归义十四婶商店销售的、标称梧州市康得福食品有限公司生产的“绿豆饼”（生产日期/批号：2020-6-14、规格：100克/袋、商标：/），不合格项目为：酸价（以脂肪计）。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，广西壮族自治区市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。贺州、玉林、梧州、百色、柳州市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改；来宾、防城港、柳州、南宁、玉林、百色、梧州市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。相关市场监管部门自通告发布之日起3个月内向自治区市场监管局报告核查处置情况，并向社会公布。
 

广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第146期）不合格样品信息