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2019年度中餐科技进步奖获奖名单公示涉及19个获奖项目

发布日期：2020-12-01 来源：食品伙伴网作者：文雯

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核心提示：11月30日，中国烹饪协会公示了2019年度中餐科技进步奖获奖名单，涉及19个获奖项目，其中，一等奖2个，二等奖8个，三等奖9个。

　　食品伙伴网讯 11月30日，中国烹饪协会公示了2019年度中餐科技进步奖获奖名单，涉及19个获奖项目，其中，一等奖2个，二等奖8个，三等奖9个。

2019年度中餐科技进步奖获奖名单

序号	获奖项目名称	主要完成单位	主要完成人	获奖等级	获奖类别
1	烹饪教育研究新论	1.顺德职业技术学院 2.哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地	杨铭铎	一等奖	理论建设
2	花蛤提取高端绿色调味品技术开发与产业化餐饮应用	1.蛤老大（福建）食品有限公司 2.福建省莆田市海源实业有限公司 3.福建省水产研究所 4.福建农林大学	林秋云、刘智禹、程文健、林杰、刘淑集、梁鹏、李剑、王茵	一等奖	科技创新
3	智能蒸汽锅在桌面现蒸现吃餐饮模式上的应用	广东格匠实业有限公司	赖善昌	二等奖	科技创新
4	深圳餐饮产业发展报告（2019）	1.四川科学技术出版社 2.深圳市烹饪协会 3.深圳职业技术学院	刘致良、贾贵龙、胡春林、阚吉珠、王存山	二等奖	理论建设
5	“3D+AR”餐饮门店创业及经营管理模拟实训平台	1.南京旅游职业学院 2.北京源源点点网络科技有限责任公司	周春林、吕新河、王艳玲、高志斌、颜忠、金晓阳、王东、罗飞、吕慧、孟祥忍、朱海燕、陈昕、李廷富、吕胜男	二等奖	技术应用
6	《追踪、反思、探索——略谈陕菜品牌建设的环境、条件和策略问题》	陕西旅游烹饪职业学院	吴红金、王新丽、陈国栋、杨文利、杨涛、丁勇军、张金平	二等奖	理论建设
7	构建智慧餐饮全产业链生态系统	千玺机器人集团有限公司	邱咪、段尧、肖然、崔启佳、杨庭婷、周俊华、戴相录、李伟、王少华、陈昊、邱建喜、宗红彦	二等奖	科技创新
8	天财商龙龙决策餐饮大数据分析平台	天津市神州商龙科技股份有限公司	黄伟智、王春蕾、侯丽媛、薛鹏、安培、孔令允	二等奖	科技创新
9	基于中华优秀传统文化的职业院校烹饪专业非遗传承人培养研究	1.常州旅游商贸高等职业技术学校（常州菜研究院） 2.徐州工程学院 3.无锡旅游商贸高等职业技术学校 4.南京商业学校 5.山东省枣庄市劳动局技工学校	王东、赵节昌、王劲、吴晶、刘永静、夏育成、蒋楠、王业挺	二等奖	理论建设
10	民族文化传承与创新子库——扬州“三把刀”文化及传统技艺传承与创新	1.江苏旅游职业学院 2.扬州大学 3.常州旅游商贸高等职业技术学校 4.江苏省扬州旅游商贸学校 5.扬州生活科技学校 6.新疆伊犁技师培训学院	苏爱国、周春光、钱小丽、王蓓、周晓燕、王劲、冯小兰、刘宁海、许文广、吴洋、仇善梁、葛涛、张志敏、许磊	二等奖	理论建设
11	餐饮成本管理与控制实战宝典		方辉	三等奖	理论建设
12	养生膳食理论体系的构建研究	桂林旅游学院	谭兴勇、张彪、曾朝晖、邱欣、何志贵、孙卉、杜密英、李俊成、李杰、王敬涵、聂相珍、刘荣汉	三等奖	理论建设
13	餐饮企业管理技巧1+1丛书	1.江苏省镇江市锦尚花餐饮有限公司 2.山西旅游职业学院	孙勇兴、潘小峰、李林	三等奖	理论建设
14	餐饮分餐制服务指南	1.山东舜和酒店集团 2.中国烹饪协会 3.中国饭店协会 4.山东省精品旅游促进会 5.湖南徐记酒店管理有限公司 6.浙江隆聚餐饮集团股份有限公司 7.江苏小厨娘餐饮管理有限公司 8.哈尔滨名岛家宴餐饮有限公司 9.舟山市高佳庄餐饮管理有限公司 10.武汉粗茶淡饭餐饮有限责任公司 11.成都明堂餐饮管理有限公司 12.唐宫（中国）控股有限公司 13.济南舜耕山庄集团公司 14.山东省质量技术审查评价中心有限公司	任兴本、孙勇兴、王文燕、金勇、马晓鸥、吴颖、黑伟钰、石万荣、翁培禾、毕玉琦、相吉利、陈秋	三等奖	理论建设
15	小麦及制品的营养特性与营养化途径	1.农业农村部食物与营养发展研究所 2.河北金沙河面业集团有限责任公司	刘锐、王旭琳、吴桂玲、孙君茂	三等奖	理论建设
16	一种基于图像识别和射频技术的智慧餐厅管理平台	上海鹏企自动化科技有限公司	王勇、杨永军、张昊、李淑媛、高丽雅	三等奖	技术应用
17	安徽天河湖餐饮管理有限公司	安徽天河湖餐饮管理有限公司		三等奖	创新型企业
18	南京乐鹰商用厨房设备有限公司	南京乐鹰商用厨房设备有限公司		三等奖	创新型企业
19	山东蓝海股份有限公司	山东蓝海股份有限公司		三等奖	创新型企业