重庆检出23批次不合格食品，涉及重金属污染、农兽药残留、质量指标等问题_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

　　食品伙伴网讯 12月18日，重庆市市场监督管理局发布2020年第45号食品安全抽检信息，近期，重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品和食品添加剂等28类食品3767批次样品。抽样检验项目合格样品3744批次，不合格样品23批次。

　　5批次食品检出重金属污染问题

　　5批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆市武隆区禄协农业开发有限公司生产的武隆苕粉（细粉条）和武隆苕粉（宽粉条），九龙坡区水饺园四季春快餐店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定；江津区兰兰副食批发便利店销售的、标称湖南天盛宏源实业有限公司委托湖南典旺食品有限公司生产的小鱼仔(香辣味)（风味熟制水产品），重庆登龙超市管理有限公司销售的韭菜，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为≤0.5mg/kg；在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量为≤0.05mg/kg。

　　8批次食品检出质量指标问题

　　8批次食品检出质量指标问题，分别为丰都县传碧粮油加工厂生产的压榨菜籽油，巴南区云燕花语榨油坊生产的纯菜油，忠县芸佳榨油房销售的菜籽油，酸值(KOH)不符合食品安全国家标准规定；城口县来实购生活超市销售的、标称四川尚立兴商贸有限公司委托达州市香王瓜籽厂生产的香瓜籽，重庆志恒远洋商贸有限公司销售的、标称湖北毛小子食品有限公司生产的香蕉味夹心饼（夹心饼干），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区巴川街道仙鱼街102号龚清会销售的高粱白酒，万州区牌楼街道远红副食店销售的、标称万州区走马镇凤龙酒厂生产的高梁白酒，酒精度不符合产品标签标示值；重庆市北碚区悠采食品超市销售的、标称重庆市生华食品厂生产的怪味胡豆（蚕豆），酸价(以脂肪计)（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的主要原因，可能是食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格的主要原因是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度导致不达标，或是产品包装不严密或运输贮存不当造成酒精挥发损失。

　　9批次食品检出农兽药残留问题

　　9批次食品检出农兽药残留问题，分别为奉节县九永百货店销售的豇豆，石柱土家族自治县鲤塘坝超市销售的辣椒，九龙坡区垚鲜副食店销售的黄瓜，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆市大足区龙水镇农贸市场黎昌勇销售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；巫溪县盛堂优选商贸有限公司销售的鸡蛋，北碚区文辉副食超市销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；合川区陈氏机面加工店销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合国家相关规定；潼南区马东平蔬菜批发部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗的双重作用，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。2002年我国农业部公告第194号已经停止氧乐果等产品的新增临时登记申请。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定豆类蔬菜（如豇豆）中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大残留限量为1mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能引起头痛，头昏，恶心，呕吐、肌肉震颤、抽搐等症状。对人体健康有一定影响。

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

　　除上述不合格产品外，还有1批次不合格样品为：潼南区秀丰食品店销售的、标称成都市新都区贺氏炒货食品加工厂生产的炒花生（烘炒类），黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。

　　重庆市市场监督管理局表示，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

　　不合格产品信息

序号	标识生产企业名称	标识生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	重庆市武隆区禄协农业开发有限公司	重庆市武隆区长坝镇大元村	重庆市武隆区禄协农业开发有限公司	重庆市武隆区长坝镇大元村新房子组	武隆苕粉（细粉条）	散装	禄协+图形	2020-06-01	铝的残留量(干样品，以Al计)║415mg/kg║≤200mg/kg	重庆市计量质量检测研究院
2	重庆市武隆区禄协农业开发有限公司	重庆市武隆区长坝镇大元村	重庆市武隆区禄协农业开发有限公司	重庆市武隆区长坝镇大元村新房子组	武隆苕粉（宽粉条）	散装	禄协+图形	2020-06-01	铝的残留量(干样品，以Al计)║386mg/kg║≤200mg/kg	重庆市计量质量检测研究院
3	丰都县传碧粮油加工厂	重庆市丰都县龙孔镇龙腾路62号	丰都县传碧粮油加工厂	重庆市丰都县龙孔镇龙腾路62号	压榨菜籽油	散装	/	2020-04-01	酸值(KOH)║5.2mg/g║≤3.0mg/g	重庆市涪陵食品药品检验所
4	被委托生产企业名称：达州市香王瓜籽厂；委托生产企业名称：四川尚立兴商贸有限公司	被委托生产企业地址：达州市达川区河市镇种子仓库内；委托生产企业地址：四川省达州市达川区河市镇河龙路3号	城口县来实购生活超市	重庆市城口县坪坝镇中平街40号	香瓜籽	/	世财	2020-08-02	过氧化值(以脂肪计)║0.92g/100g║≤0.80g/100g	重庆海关技术中心
5	/	/	奉节县九永百货店	重庆市奉节县公平镇车家社区2组	豇豆	散装	/	/	氧乐果║0.064mg/kg║≤0.02mg/kg	重庆市万州食品药品检验所
6	成都市新都区贺氏炒货食品加工厂	成都市新都区斑竹园镇雅雀口社区10社	潼南区秀丰食品店	重庆市潼南区桂林街道办事处春阳街142号（明生农贸市场内1号）	炒花生（烘炒类）	散装称重	/	2020-08-30	黄曲霉毒素B₁║112μg/kg║≤20μg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
7	/	/	黎昌勇	重庆市大足区龙水镇农贸市场	芹菜	散装	/	/	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.55mg/kg║≤1mg/kg	重庆市永川食品药品检验所
8	/	/	石柱土家族自治县鲤塘坝超市	重庆市石柱土家族自治县鲤塘坝新区渡船口（石柱土家族自治县豪轩房地产开发有限公司一楼）	辣椒	散装	/	/	氧乐果║0.34mg/kg║≤0.02mg/kg	重庆市涪陵食品药品检验所
9	巴南区云燕花语榨油坊	重庆市巴南区一品街道燕云村4组22号	巴南区云燕花语榨油坊	重庆市巴南区一品街道燕云村4组22号	纯菜油	5L/瓶	/	2020-06-27	酸值(KOH)║1.3mg/g║≤0.20mg/g	重庆市涪陵食品药品检验所
10	/	/	龚清会	重庆市铜梁区巴川街道仙鱼街102号	高粱白酒	散装 52％vol	/	/	酒精度║48.3%vol║51.0～53.0%vol	重庆市计量质量检测研究院
11	/	/	巫溪县盛堂优选商贸有限公司	重庆市巫溪县城厢镇先锋路325号	鸡蛋	散装	/	/	氟苯尼考║105.8μg/kg║不得检出	重庆市万州食品药品检验所
12	/	/	九龙坡区垚鲜副食店	重庆市九龙坡区石坪桥街道青龙村13号附3号、附4号	黄瓜	散装称重	/	/	氧乐果║0.73mg/kg║≤0.02mg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
13	被委托生产企业名称：湖南典旺食品有限公司；委托生产企业名称：湖南天盛宏源实业有限公司	被委托生产企业地址：湖南省岳阳市湘阴县新泉镇团柱村；委托生产企业地址：湖南省长沙县榔梨街道东十一路123号	江津区兰兰副食批发便利店	重庆市江津区德感街道上新街288号	小鱼仔(香辣味)（风味熟制水产品）	散装称重	/	2020-08-06	镉(以Cd计)║0.20mg/kg║≤0.1mg/kg	重庆市计量质量检测研究院
14	/	/	合川区陈氏机面加工店	重庆市合川区合办处文明街59号	豆芽	/	/	/	4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.414mg/kg║不得检出	重庆市永川食品药品检验所
15	重庆市生华食品厂	重庆市北碚区金华路291-1号、291-2号	重庆市北碚区悠采食品超市	重庆市北碚区北温泉街道金华路328号华立（北泉花园小区原会议所大厅）	怪味胡豆（蚕豆）	散装称重	/	2020-08-27	酸价(以脂肪计)（KOH）║5.5mg/g║≤3mg/g	重庆市食品药品检验检测研究院
16	/	/	潼南区马东平蔬菜批发部	重庆市潼南区梓潼街道办事处金潼大道88号16栋14号	韭菜	/	/	/	腐霉利║4.06mg/kg║≤0.2mg/kg	重庆市永川食品药品检验所
17	/	/	北碚区文辉副食超市	重庆市北碚区柳荫镇柳荫街103号	鸡蛋	散装称重	/	/	氟苯尼考║3.72μg/kg║不得检出	重庆市食品药品检验检测研究院
18	万州区走马镇凤龙酒厂	重庆市万州区走马镇双河路7号	万州区牌楼街道远红副食店	重庆市万州区牌楼街道袁家墩117号附8号1层8号	高粱白酒	散装称重（50%vol）	/	2019-07-08	酒精度║46.5%vol║49.0～51.0%vol	重庆市计量质量检测研究院
19	/	/	九龙坡区水饺园四季春快餐店	重庆市九龙坡区华龙大道189号附131号	油条	散装称重	/	/	铝的残留量(干样品，以Al计)║193mg/kg║≤100mg/kg	重庆市计量质量检测研究院
20	忠县芸佳榨油房	重庆市忠县官坝镇建设路53号	忠县芸佳榨油房	重庆市忠县官坝镇建设路53号	菜籽油	散装	/	/	酸值(KOH)║4.2mg/g║≤3.0mg/g	重庆市万州食品药品检验所
21	/	/	重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司学田湾店	重庆市渝中区学田湾正街55号	黄瓜	散装	/	/	氧乐果║1.04mg/kg║≤0.02mg/kg	重庆市食品药品检验检测研究院
22	/	/	重庆登龙超市管理有限公司	重庆市丰都县三合街道名山大道南路1号第一、第二层及负一层	韭菜	无包装	/	/	镉(以Cd计)║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg	重庆市涪陵食品药品检验所
23	湖北毛小子食品有限公司	荆州开发区滩桥镇新华路88号	重庆志恒远洋商贸有限公司	重庆市开州区汉丰街道盛山社区北环路790号	香蕉味夹心饼（夹心饼干）	328克/袋	/	2020-04-21	过氧化值(以脂肪计)║0.44g/100g║≤0.25g/100g	重庆海关技术中心