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食品伙伴网讯 近日，江西省市场监督管理局曝光了5批次不合格食品，涉及食用农产品、糕点、饮料三大类。
其中，不合格食用农产品为：由江西步步高商业连锁有限责任公司九江乐盈广场店销售的本地长豆角检出水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定；由南昌高新技术产业开发区叶波大润发超市销售的优质花生米检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用。水胺硫磷属于高毒农药，主要通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生和花生制品中的最大限量值为20μg/kg。
不合格糕点为：由九江市浔阳区东方饼店销售的、标称九江市红东方食品有限公司庐山区分公司生产的九江茶饼（全麦味）检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g。
不合格饮料为：由寻乌县基隆山天然食品有限公司生产销售的基隆山泉检出余氯不符合食品安全国家标准规定；由泰和县华祥饮料厂门市部销售的，标称兴国县小而大食品有限公司宝石山矿泉水厂生产的天然矿泉水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
余氯（游离氯）是指用氯消毒后，水中剩余的氯量。其作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超标，可能会加重水中酚和其他有机物产生的异味，还有可能生成氯仿等有致突变、致畸及致癌作用的有机氯代物。造成包装饮用水中余氯（游离氯）超标的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制余氯（游离氯）的含量；也有可能是水源受到污染，企业使用大量氯来消毒所致。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》规定，饮用天然矿泉水中铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
食用农产品监督抽检食品不合格信息
| 序号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 江西步步高商业连锁有限责任公司九江乐盈广场店 | 江西省九江市经济技术开发区八里湖新区八里湖东路5号IM乐盈广场 | 本地长豆角 | 称重 | / | 2020/9/22 | 水胺硫磷||1.71||mg/kg||0.05 | 食用农产品 | 2021年第12期 | 2021.3.24 | 江西/省抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 2 | 南昌高新技术产业开发区叶波大润发超市 | 江西省南昌市高新区紫阳大道1199号紫晶国际广场负一楼 | 优质花生米 | / | / | 2020/11/3 | 黄曲霉毒素B₁||198||μg/kg||20 | 食用农产品 | 2021年第12期 | 2021.3.24 | 江西/省抽 | 江西省食品检验检测研究院 |
糕点监督抽检食品不合格信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 九江市红东方食品有限公司庐山区分公司 | 江西省九江市庐山区生态工业园顺兴路15号 | 浔阳区东方饼店 | 九江市浔阳区湖滨小区29栋1单元102 | 九江茶饼（全麦味） | 300克/袋 | 浔阳东方加图形 | 2020/5/12 | 过氧化值(以脂肪计)||0.65||g/100g||0.25 | 江西省产品质量监督检测院 | 九江市红东方食品有限公司庐山区分公司对检验结果提出异议并申请复检，经江西省食品检验检测研究院复检，维持初检结论。 |
饮料监督抽检食品不合格信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 寻乌县基隆山天然食品有限公司 | 寻乌县三标乡基隆山 | 寻乌县基隆山天然食品有限公司 | 江西省赣州市寻乌县三标乡基田村 | 基隆山泉 | 18.9L/桶 | / | 2020/11/21 | 余氯(游离氯)||0.30||mg/L||0.05 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 2 | 兴国县小而大食品有限公司宝石山矿泉水厂 | 兴国县将军大道汽车总站出口处 | 泰和县华祥饮料厂门市部 | 江西省吉安市泰和县城白凤大道21 | 天然矿泉水 | 11.3升/桶 | 宝石山 | 2020/11/9 | 铜绿假单胞菌||131;168;188;6;52||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 江西省食品检验检测研究院 |
（来源：江西省市场监督管理局）
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