食品伙伴网讯 4月1日，贵州省市场监督管理局发布20批次不合格食品情况的通告，不合格食品包括食用农产品5批次，糕点2批次，饼干3批次，餐饮食品3批次，饮料7批次。

 

　　5批次食用农产品检查农药残留、重金属污染超标

 

　　通告显示，5批次食用农产品检查农药残留、重金属污染超标，其中，3批次蔬菜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定，分别为贵州德旺佳商贸有限公司销售的豇豆，白云区代燕蔬菜摊销售的芹菜，贵州省贵阳市白云区大山洞白云综合市场内摊位A41号（经营者：王友林）销售的油麦菜。

 

　　还有2批次蔬菜检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分为贵州省贵阳市南明区青云路117号青云都汇新路口农贸市场T129号（兴关社区）（经营者：张玉贤）销售的青米椒，湄潭县福乐多商贸有限公司销售的青椒。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点；高效氯氰菊酯是农业杀虫剂，主要防治农作物上发生的鳞翅目害虫，具有杀虫谱广，活性较高，药效迅速的特点，对刺吸式口器的害虫及害螨有一定防效，强毒性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆类蔬菜、芹菜、油麦菜中的最大残留限量分别为0.2mg/kg、0.5mg/kg、2mg/kg。蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，主要是喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因主要是农作物在种植过程中对环境中镉元素的富集。

 

 

　　3批次饼干检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为标称贵州毕节荞香园苦荞食品有限公司生产的燕麦饼干，标称贵州毕节荞香园苦荞食品有限公司生产的苦荞饼干，标称贵州毕节荞香园苦荞食品有限公司生产的木糖醇苦荞饼干，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，饼干中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。造成脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

 

　　2批次糕点检出质量指标问题

 

　　还有2批次糕点检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为纳雍县汇百佳生活超市销售的、标称夏津县鹏丰食品有限公司生产的巧克力涂饰蛋糕（黑巧克力味），遵义市榕树岛内价购物广场有限公司上海路分店销售的、标称贵阳黔龙食品厂生产的酥饼（椒盐味）。

 

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中的酸价（以脂肪计）不得超过5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

 

 

　　3批次餐饮食品和7批次饮料检出微生物污染问题，其中，3批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为石阡小烹鲜餐饮管理有限责任公司使用的自消毒餐具（盘子）；铜仁市碧江区吴杨老字号遵义羊肉粉馆使用的自消毒餐具（大碗）；都匀市龚得包餐饮店使用的自消毒餐具（漏勺）。

 

　　另外7批次饮用水检出不合格，分别为贵阳市观山湖区百花林泉饮用水有限公司销售的、标称金阳新区百花林泉饮用水有限公司生产的溪泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称正安县杨枝清泉桶装水经营部生产的杨枝清泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称贵州省仁怀市喜中乐矿泉水有限责任公司生产的云杉泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称贵州开磷有限责任公司生产的黔水叮咚山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称兴义市万民乐食品有限公司生产的金峰山泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；德江县乾玲食品经营店销售的、标称德江县希望之露天然净水厂生产的希望之露饮用纯净水，大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；望谟县通芬生活超市销售的、标称望谟县庆源春山泉纯净水厂生产的庆源春饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。大肠菌群超标的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）规定，包装饮用水一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得检出；《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。包装饮用水中检出大肠菌群的原因，可能是源水受到污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或产品灭菌不彻底而导致；消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、毕节市、铜仁市、黔西南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、遵义市、毕节市、铜仁市、黔南州、黔西南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。