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食品伙伴网讯 4月9日，江苏省市场监管局发布6批次食品不合格情况的通告（2021年第20期），不合格食品检出防腐剂、镉、菌落总数、恩诺沙星等不合格。
其中，3批次食用农产品检出不合格，其中2批次产品检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，分别为连云港市灌云县谭兴明（新村农贸市场内）销售的虾蛄，宿迁市宿豫区海品海鲜水产商行销售的梭子蟹。
另外还有1批次淮安市盱眙周宝国水产门市销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中最大限量值为0.5mg/kg。海水蟹和海水虾中镉超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中镉元素。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
还有1批次蔬菜制品检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，为苏州太仓市城厢镇好茄格食品商行在淘宝网（网店）销售的标称芜湖百疏缘食品有限公司生产的秘制萝卜。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入可能会对消费者的身体健康造成一定损害。
1批次方便食品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为苏州久森润企业管理咨询有限公司在天猫网（网店）销售的标称山东谷仁生物科技有限公司生产的酸奶果粒谷物燕麦片。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述不合格产品外，还有1批次南京益生源生物科技有限公司在1688网（网店）销售的标称青岛九泰生物科技有限公司生产的食品添加剂丙酸钠，标签-食品添加剂不符合食品安全国家标准规定。
标签不符合 GB 29924-2013《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》要求，属于标签不合格。标签不合格的原因可能是部分食品添加剂企业只着眼于生产环节的质量管控，而忽视了标签标识在商品流通和使用领域的重要性和严谨性。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 芜湖百疏缘食品有限公司 | 安徽省芜湖市芜湖县六郎镇强桥村殷三公路北侧58号4幢5幢6幢 | 太仓市城厢镇好茄格食品商行 | 太仓市城厢镇城西北路19号商铺4302-1室 | 秘制萝卜 | 350g/罐 | 酱·未缘 | 2020-10-15 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.66||≤1 | 蔬菜制品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江淘宝网络有限公司；网点网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.42462e8dDpOKhd&id=579284853657&_u=u3726536e1fe |
| 2 | / | / | 谭兴明（新村农贸市场内） | 灌云县伊山镇新村农贸市场内 | 虾蛄 | / | / | 2020-11-05 | 镉(以Cd计)||0.75mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 连云港市质量技术综合检验检测中心 | / |
| 3 | 山东谷仁生物科技有限公司 | 山东省枣庄市市中区孟庄工业园愚公路9号 | 苏州久森润企业管理咨询有限公司 | 苏州市吴中区长桥街道鑫悦生活广场2幢803-1室C002工位（集群登记） | 酸奶果粒谷物燕麦片 | 400g/袋 | / | 2020-09-01 | 菌落总数||2.2×10⁵CFU/g，2.5×10⁵CFU/g，1.7×10⁶CFU/g，8.0×10⁵CFU/g，3.1×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 方便食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：浙江天猫网络有限公司；网点网址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=619187663959&spm=a1z09.2.0.0.513e2e8dnHIXKt&_u=437265364f0b |
| 4 | / | / | 宿迁市宿豫区海品海鲜水产商行 | 宿迁市宿豫区华东大市场c区8街 | 梭子蟹 | 称量销售 | / | 2020-11-05 | 镉(以Cd计)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 连云港市质量技术综合检验检测中心 | / |
| 5 | 青岛九泰生物科技有限公司 | 青岛市莱西市姜山镇华山路东、昌瑞路南 | 南京益生源生物科技有限公司 | 中国江苏南京江宁区麒麟科技创新园创研路266号 | 食品添加剂丙酸钠 | 1.0kg/袋 | SAN图案 | 2020-09-01 | 标签-食品添加剂||标签中未标注成分或配料表且未提供说明书||符合GB 29924规定要求 | 其他食品 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | 网抽平台名称：杭州阿里巴巴广告有限公司；网点网址：https://njysy666666.1688.com/page/creditdetail.htm?spm=a2615.2177701.autotrace-sellerinfo.4.2afd60efB4bZZ8 |
| 6 | / | / | 盱眙周宝国水产门市 | 盱眙县山城市场农贸楼 | 牛蛙 | 散称 | / | 2020-11-12 | 恩诺沙星||538.7μg/kg||≤100μg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 南京海关动植物与食品检测中心 | / |
（来源：江苏省市场监督管理局）
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