食品伙伴网讯 4月15日，重庆市市场监督管理局发布新一期食品抽检通告。近期，重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品等22类食品528批次样品，有23批次样品被查出不合格。

 

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出重金属污染问题，分别为：万州区御景江城爱购副食经营部销售的标称重庆小香村食品有限公司生产的五香粉、重庆华润万家生活超市有限公司解放碑店销售的标称四川省汉源大自然有限公司生产的汉源贡椒（汉源花椒）均检出铅（以Pb计）不符合产品执行标准要求；重庆市大足区龙水镇农贸市场田兴群销售的韭菜检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）、铅是最常见的重金属元素污染物。根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。

 

　　蛋糕、熟肉制品检出菌落总数超标

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出菌落总数超标，分别为：合川区鸿福副食店销售的、标称山东煜程食品有限公司生产的国潮未添加蔗糖蛋糕；重庆市巫溪县徐家镇街道栗少英销售的、标称巫溪县辉煌食品有限公司生产的麻辣牛肉（麻辣味）；巫溪县上磺镇鑫辉购物中心销售的、标称巫溪县辉煌食品有限公司生产的麻辣牛肉干。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。食品中菌落总数超标，会破坏食品营养成分，加速食品腐败变质。

 

　　粉条、话梅等4批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题，分别为：江北区兴文乳制品经营部销售的粉条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司璧山区时代商都分公司销售的、标称贵州御味轩食品有限公司（分装）生产的酸甜小话梅（蜜饯类）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；长寿区亚亚副食店销售的豆干和湿米粉检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素在话化类中的最大使用量为8.0g/kg。长期过量食用甜蜜素超标的食品，会对人体健康造成一定影响。

 

 

　　不合格样品中，有6批次蛋、菜等检出农兽药残留问题。其中，璧山县丁家镇宜客乐百货超市销售的韭菜、巫溪县赵家坝大京都购物中心销售的芹菜（叶芹）检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；彭水县国农优鲜超市销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

　　还有，九龙坡区白市驿镇百润超市销售的鲜鸭蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。

 

　　另外，还有2批次不合格样品为：重庆市开州区长沙镇长丰街77号附6号呙生娟销售的鲤鱼检出呋喃唑酮代谢物不合格；重庆市沙坪坝区曾家镇菜市场豆制品交易区6-2号於友梅销售的绿豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定。

 

　　除上述产品外，还有7批次不合格样品为：万州区百安坝朱朱食品经营部销售的、标称安徽涡阳聚香源食品有限公司生产的香酥花生检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；重庆市江津区谭伦农产品经营部销售的标称四川宁奇食品有限公司生产的红枣味瓜子（烘炒类）、合川区思多尔超市销售的标称四川宁奇食品有限公司生产的宁奇秦瓜子（烘炒类）、渝北区袁夏炒货店销售的标称新都区三兄炒货食品厂生产的蚕豆均检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；万州区双河口全化副食店销售的标称成都全味直通车食品有限公司生产的蒜香青豌豆（蒜香味）、重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司江津店销售的标称成都全味直通车食品有限公司生产的怪味胡豆均检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；长寿区晏家街道雷小红小吃店销售的、标称重庆渝恒粮油有限公司（分装）生产的食用植物调和油检出溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。