江西公布新一期食品抽检情况饮用水、腊鸭、梅菜香干等4批次检出不合格_安全事件解读_专业解读_食品安全合规服务

江西公布新一期食品抽检情况饮用水、腊鸭、梅菜香干等4批次检出不合格

发布日期：2021-06-18 来源：食品伙伴网作者：沐夕

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核心提示：近日，江西省市场监督管理局公布了新一期食品抽检情况，抽检的餐饮食品、蔬菜制品、粮食加工品、饮料、食用油和油脂及其制品、调味品、乳制品、肉制品和食用农产品9大类共200批次食品中，有4批次检出不合格。

　　食品伙伴网讯 近日，江西省市场监督管理局公布了新一期食品抽检情况，抽检的餐饮食品、蔬菜制品、粮食加工品、饮料、食用油和油脂及其制品、调味品、乳制品、肉制品和食用农产品9大类共200批次食品中，有4批次检出不合格。

　　其中，有1批次餐饮食品，为：由南昌市东湖区壹屋菜香土菜馆销售的腊鸭检出过氧化值不符合食品安全国家标准。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB 2730—2015）中规定，腌腊禽制品的过氧化值最大限量值为1.5g/100g。

　　还有2批次为饮用水，分别为：由江西上犹五指峰矿泉水有限公司生产销售的天然饮用水检出耗氧量不符合食品安全国家标准规定；在江西萍乡经济开发区登岸小学抽样的，标称江西省萍乡武功山天然矿泉水饮料厂生产的纯天然矿泉水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　耗氧量为每升水在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量，折算为氧的毫克数表示还原性物质。耗氧量是用来评价水体受污染状况的综合指标之一，是包装饮用水质量的重要理化指标。当水体被有机物污染后耗氧量会增加。按照《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中耗氧量应≤2.0mg/mL。包装饮用水耗氧量超标的可能原因是：企业过量使用消毒剂或消毒剂清洗不彻底；原水中氯化物含量过高，企业生产过程中去除不到位；生产企业滤膜更换不够及时等。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当、水体受到污染，也可能是生产过程中卫生控制不严格或者是包装材料清洗消毒有缺陷等。

　　另外，还有1批次蔬菜制品，为：由江西省红妹子食品有限公司生产销售的梅菜香干（又名箩菜酱）检出脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在腌渍的蔬菜中最大限量值为1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。

　　对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。

餐饮食品监督抽检食品不合格信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目 ║检验结果║单位║标准值	检验机构	备注
1	/	/	南昌市东湖区壹屋菜香土菜馆	东湖区青山南路118号蓝天碧水购物广场一层	腊鸭	/	/	2021/3/30	过氧化值(以脂肪计)\|\|3.1\|\|g/100g\|\|1.5	江西省产品质量监督检测院

蔬菜制品监督抽检食品不合格信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目 ║检验结果║单位║标准值	检验机构	备注
1	江西省红妹子食品有限公司	江西省抚州市宜黄县黄陂开发区	江西省红妹子食品有限公司	江西省抚州市宜黄县黄陂镇新街	梅菜香干（又名箩菜酱）	180g/瓶	赣红妹子	44228	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)\|\|1.17\|\|g/kg\|\|1.0	江西省食品检验检测研究院