食品伙伴网讯 7月2日，甘肃省市场监管局公布新一期食品抽检情况，抽取淀粉及淀粉制品、糕点、餐饮食品、蜂产品、乳制品、肉制品、粮食加工品、食用农产品等8大类食品775批次样品中，有11批次样品不合格。

 

　　5批次样品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格样品中，有5批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，有3批次检出铝的残留量（干样品，以Al计） 不符合食品安全国家标准规定，分别为：七里河区龚家湾世纪华联超市销售的，标称静宁县绿康粉条有限公司生产的绿康宽粉条（生产日期：2021-1-19）；安定区建军土特产超市销售的，标称甘肃世邦星达生物科技有限公司生产的定西马铃薯手工粉条（生产日期：2020-12-22）；标称兰州市宏升园食品有限公司生产的三明治（生产日期：2021-3-14）。另外，上述三明治样品还检出了防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg（干样品，以Al计）。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，焙烤食品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。另外，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）还规定了，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

 

　　还有2批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称甘肃闵乡缘食品有限公司生产的老蛋糕（生产日期：2021-3-13）、标称兰州市宏升园食品有限公司生产的蜂蜜枣糕（生产日期：2021-3-11）。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在面包、糕点中最大限量值为0.5g/kg（以脱氢乙酸计）。

 

　　筷子、碗、盘子等复用餐饮具检出不合格

 

　　不合格样品中，有筷子、碗、盘子等复用餐饮具检出不合格，分别为：七里河区川街巷餐饮店使用的筷子（复用餐饮具）（抽样日期：2021-3-14）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） 、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；七里河区川街巷餐饮店使用的碗（复用餐饮具）（抽样日期：2021-3-14）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） 不符合食品安全国家标准规定；城关区瑞德摩尔陈氏牛先生餐饮店使用的碗（复用餐饮具）（抽样日期：2021-3-15）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） 不符合食品安全国家标准规定；城关区雁滩鼎力兄弟船餐饮店使用的盘子（复用餐饮具）（抽样日期：2021-3-18）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） 、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具（化学消毒法）中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　大肠菌群是指示性微生物指标，用以反映餐（饮）具的卫生状况。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具（发酵法、纸片法）中大肠菌群不得检出。造成大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

 

　　1批次蜂蜜检出兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有1批次蜂蜜检出氯霉素不符合相关要求，为：白银市白银区景卉蜂蜜销售店销售的，标称甘肃景卉蜂业有限责任公司生产的景卉牌洋槐蜜（生产日期：2021-1-5）。

 

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中将氯霉素列为在食品动物中禁止使用的药品及其他化合物。

 

　　除上述产品外，还有1批次不合格样品为：平川区人民广场喜来客超市销售的，标称岷县天酥食品有限责任公司生产的金三酥（清油点心）（生产日期：2021-2-1）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检发现的不合格食品，甘肃省市场监管局已责成兰州、定西、白银、平凉等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
 

甘肃省市场监督管理局关于11批次不合格食品抽检情况的通告（甘市监通告〔2021〕第7期总第66期）不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产/抽样/购进日期	不合格项目||检验结果||标准值	检验机构	备注
1	静宁县绿康粉条有限公司	静宁县城关镇南关村七社	七里河区龚家湾世纪华联超市	甘肃省兰州市七里河区龚家湾建兰新村8号	绿康宽粉条	（300±5)g/袋	爱绿康	2021/1/19	铝的残留量(干样品，以Al计)||233mg/kg||200mg/kg	初检机构：甘肃省食品检验研究院；复检机构：兰州市食品药品检验检测研究院
2	甘肃世邦星达生物科技有限公司	甘肃省定西市渭源县清源镇河口工业园	安定区建军土特产超市	甘肃省定西市安定区瑞丽佳苑	定西马铃薯手工粉条	210g/袋	世邦星达	2020/12/22	铝的残留量(干样品，以Al计)||239mg/kg||200mg/kg	初检机构：甘肃省食品检验研究院；复检机构：兰州市食品药品检验检测研究院
3	甘肃闵乡缘食品有限公司	甘肃省兰州市西固区陈坪街道孟家山村周家梁188号	甘肃闵乡缘食品有限公司	甘肃省兰州市西固区陈坪街道孟家山村周家梁188号	老蛋糕	300克/袋	/	2021/3/13	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.9g/kg||0.5g/kg	初检机构：甘肃省产品质量监督检验研究院；复检机构：兰州市食品药品检验检测研究院
4	兰州市宏升园食品有限公司	兰州市西固村园林指挥部（毛刺坪）	兰州宏升园食品有限公司	甘肃省兰州市西固区四季青街道西固村园毛刺坪10号	蜂蜜枣糕	散装称重	/	2021/3/11	脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.7g/kg||0.5g/kg	甘肃省产品质量监督检验研究院
5	兰州市宏升园食品有限公司	兰州市西固村园林指挥部（毛刺坪）	兰州宏升园食品有限公司	甘肃省兰州市西固区四季青街道西固村园毛刺坪10号	三明治	散装称重	/	2021/3/14	铝的残留量(干样品，以Al计)||194mg/kg||100g/kg,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.48||1	甘肃省产品质量监督检验研究院
6	/	/	七里河区川街巷餐饮店	甘肃省兰州市七里河区西津西路16号兰州中心第045幢1F-029号	筷子（复用餐饮具）	/	/	2021/3/14	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.315mg/100cm²||不得检出;大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出	甘肃省产品质量监督检验研究院
7	/	/	七里河区川街巷餐饮店	甘肃省兰州市七里河区西津西路16号兰州中心第045幢1F-029号	碗（复用餐饮具）	/	/	2021/3/14	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.012mg/100cm²||不得检出	甘肃省产品质量监督检验研究院
8	/	/	城关区瑞德摩尔陈氏牛先生餐饮店	甘肃省兰州市城关区东岗东路1681号瑞德摩尔波罗的海19-2003	碗（复用餐饮具）	/	/	2021/3/15	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.017mg/100cm²||不得检出	甘肃省产品质量监督检验研究院
9	/	/	城关区雁滩鼎力兄弟船餐饮店	甘肃省兰州市城关区雁滩路3113号6楼	盘子（复用餐饮具）	/	/	2021/3/18	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.030mg/100cm²||不得检出;大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出	甘肃省产品质量监督检验研究院
10	甘肃景卉蜂业有限责任公司	甘肃省景泰县一条山镇泰玉路386号	白银市白银区景卉蜂蜜销售店	甘肃省白银市白银区王岘东路276号	景卉牌洋槐蜜	460g/瓶	景卉	2021/1/5	氯霉素||0.3μg/kg||不得检出	初检机构：甘肃省食品检验研究院；复检机构：兰州市食品药品检验检测研究院
11	岷县天酥食品有限责任公司	甘肃省岷县岷阳镇陈家崖经纬一路	平川区人民广场喜来客超市	甘肃省白银市平川区人民广场（兴佳城C区）	金三酥（清油点心）	500g/包	岷山天酥	2021/2/1	霉菌||480CFU/g||150CFU/g	甘肃省产品质量监督检验研究院

      相关报道：甘肃省市场监督管理局关于11批次不合格食品抽检情况的通告（甘市监通告〔2021〕第7期总第66期）