食品伙伴网讯 近日，内蒙古自治区市场监督管理局公布了19大类食品663批次样品的抽检情况，有15批次样品检出不合格。

 

　　粉条查出铝残留超标

 

　　不合格样品中，有3批次粉条检出铝的残留量（干样品，以Al计） 不符合食品安全国家标准规定，分别为：集宁区绿丰食品加工园二十六号房生产销售的粉条（中宽）（生产日期2020/11/27）；昆区万果家购水果干果批发店销售的、标称九原区李家杨三女食品加工店生产的粉条（中）（生产日期2020/11/30）；内蒙古华联综合超市有限公司包头钢铁大街分公司销售的、标称九原区刘霞粉条加工部生产的粉条（生产日期2020/12/5）。

 

　　含铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）作为膨松剂在淀粉制品（粉丝粉条）生产中具有重要作用，可以增加产品筋度和韧性，使产品不粘连不断条。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中增补公告国家卫生计生委公告 2015 年第 1 号文中规定，粉丝粉条中铝的残留限量为≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　4批次豆芽、牛腩检出不合格

 

　　不合格样品中，有4批次豆芽、牛腩检出不合格。其中，3批次豆芽分别为：赛罕区范彩霞食品店销售的、标称内蒙古伊景禾农牧业科技有限公司生产的黄豆芽（生产日期2020/11/18）检出6-苄基腺嘌呤不符合国家相关规定；昆区杜毛毛食品经销店销售的、标称内蒙古豆清源农业科技有限公司生产的黄豆芽（生产日期2020/11/23）检出6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；呼和浩特市玉泉区贾喜喜豆制品直销店销售的、标称内蒙古蒙豆商贸有限公司生产的绿豆芽（生产日期2021/2/9）检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）为植物生长调节剂，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

 

　　还有，巴彦淖尔市临河区鲜美泰肉食品经销部销售的牛腩（生产日期2020/12/21）检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　4批次样品检出微生物超标问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出微生物超标问题。其中，有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：科尔沁右翼中旗蒙艾丽奶制品店销售的、标称科右中旗安达风干牛肉干店生产的安达风干牛肉干（孜然味）（生产日期2020/11/15）；新城区浙加都超市销售的、标称包头市建榕食品有限责任公司生产的手撕牛肉（香辣味）（生产日期2020/11/5）。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，可以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产加工过程中环境或生产设备卫生条件不达标；也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　还有2批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：内蒙古华联综合超市有限公司赤峰分公司销售的、标称奈曼旗大汗食品有限公司生产的草原达尔沁沙果干（生产日期2021/1/9）；锡林浩特市苏乐德火烤牛肉干店销售的、标称内蒙古锡林郭勒盟宏福源食品有限责任公司生产的奶茶（固体饮料）（生产日期2021/1/27）。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。产品受霉菌污染后会腐败变质，失去食用价值。产品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品储运条件控制不当有关。

 

　　1批次样品检出重金属污染问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出重金属污染问题，为：松山区新天地百柳购物中心销售的、标称赤峰市金芥香食品有限公司生产的金芥香（生产日期2021/1/11）检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，蔬菜制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg。

 

　　1批次样品检出有机物污染问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出有机物污染问题，为：乌兰察布市集宁区禾园粮油批发部销售的、标称兴和县永鑫粮贸有限公司生产的农村胡麻油（生产日期2021/1/30）检出苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。

 

　　苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。

 

　　除上述产品外，还有2批次不合格样品为：内蒙古食全食美商贸有限责任公司丰州路分公司销售的、标称内蒙古乔家大院蒙乔食品有限责任公司生产的焦糖瓜子（生产日期2020/10/13）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；通辽市科尔沁区团结路大草原内蒙特产商行销售的、标称内蒙古·赤峰市蒙古刀酒业酿造厂生产的草原烈马酒（60%vol）（生产日期2019/10/22）检出酒精度与产品标签标示值不符。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监督管理局已责令呼和浩特市、包头市、兴安盟、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、巴彦淖尔市等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市场监督管理局报告。

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