食品伙伴网讯 贵州省市场监管局发布2021年第29期通告，贵州省市场监管局组织抽检茶叶及相关制品、豆制品、糕点、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜制品、水果制品、调味品和饮料等10大类食品1019批次样品，检出豆制品、糕点、食用农产品和饮料等4大类食品中15批次样品不合格。
 

　　11批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染等问题

 

　　11批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染等问题，分别为贵阳市乌当区嘉树水果店销售的香蕉，吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州地利生鲜农产品企业管理有限公司中坝路店销售的血橙，氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；清镇佳惠超市有限责任公司中环店销售的长豆角（豇豆），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；清镇中购超市有限公司销售的香蕉，吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定；清镇中购超市有限公司销售的桃子，甲胺磷残留量不符合食品安全国家标准规定；贵州合力超市采购有限公司花溪分公司销售的海南香蕉，吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定；沿河四季鲜蔬菜店销售的小芹菜，毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定；凯里市恒诚惠民超市销售的丁桂鱼，恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；铜仁市碧江区黄庆华蔬菜副食批发部销售的小米椒（辣椒），镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；三都县王妹蔬菜批发销售的线椒，镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；贵定县富万家商贸有限责任公司聚福家园分店销售的小米辣，镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。长期食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头痛、头昏、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

 

　　甲胺磷是一种高效有机磷杀虫剂，杀虫范围广，用于防治棉花红蜘蛛、蚜、螨等。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲胺磷残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，甲胺磷在核果类水果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。桃中甲胺磷残留量超标的原因，可能是果农为防治病虫害而违规加大用药量。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分异构体。氯氟氰菊酯是中等毒杀虫剂，具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。长豆角（豇豆）中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害而违规使用。

 

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氧乐果在柑橘类水果中的最大残留限量值为0.02mg/kg。血橙中氧乐果残留量超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期摄入恩诺沙星残留超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是养殖户在鱼类疾病治疗中超量使用或没有加强用药控制所致。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜中的最大限量值为0.05mg/kg。辣椒中镉（以Cd计）检测值超标的原因，主要是辣椒的生长环境被镉污染，可能是灌溉用水、土壤等受到镉污染，导致辣椒富集了环境中的镉元素。

 

　　2批次糕点检出质量指标问题

 

　　2批次糕点检出质量指标问题，分别为遵义市块块香食品厂销售的、标称贵州省习水县金桥食品有限公司生产的薯益薯苕丝糖（黑糖味），过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定；遵义市块块香食品厂销售的、标称贵州省习水县金桥食品有限公司生产的薯益薯苕丝糖（香甜味），过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　此外，还有1批次饮料、1批次豆制品检出不合格，分别为中国邮政集团有限公司贵州省盘州市分公司销售的、标称贵州新乌蒙竹根水有限公司生产的竹根水饮用天然泉水，溴酸盐检测值不符合食品安全国家标准规定；遵义市红花岗区胡中土特产店销售的、标称遵义市双欣食品有限公司生产的卤豆干（五香味），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检发现的不合格食品，贵州省市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向省局报告。