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食品伙伴网讯 8月6日，浙江省市场监督管理局发布2021年第27期食品安全监督抽检信息，检出5批次不合格食品，不合格项目涉及微生物污染、质量指标不达标、食品添加剂超标等。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为宁波市北仑区小港荣优食品店销售的标称浙江金旺达食品有限公司生产的森の散步道年轮蛋糕（柠檬海盐味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；苍南县鑫梅超市销售的标称苍南桥墩郑正圆食品有限公司生产的郑正圆五仁糕，菌落总数、大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定；浙江汇德隆实业集团有限公司瓜沥超市销售的标称杭州好声音食品有限公司第一分公司生产的姜汁红糖，菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，糕点和饮料中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
1批次白酒检出质量指标不达标
1批次白酒检出质量指标不达标，为浙江东南副食品批发市场谢荷琴摊位销售的标称浙江省三门县华生酒厂生产的白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。
此外，还有1批次食品检出食品添加剂超标，为衢州市柯城阿炳食品商行销售的标称慈溪市周巷镇志荣酱菜厂生产的品知爱老宁波酱菜系列，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、衢州、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 浙江金旺达食品有限公司 | 瑞安市飞云街道飞云新区华明路185号 | 宁波市北仑区小港荣优食品店 | 浙江省宁波市北仑区小港街道渡口南路177巷63号31幢63号一层、177巷61号31幢61号一层 | 森の散步道年轮蛋糕(柠檬海盐味) | 45克/袋 | / | 2021/5/12 | 菌落总数║1.2×10⁵，2.6×10⁵，＞3.0×10⁵，＞3.0×10⁵，9.0×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 2 | 苍南桥墩郑正圆食品有限公司 | 苍南县桥墩镇小沿村462-466号 | 苍南县鑫梅超市 | 浙江省温州市苍南县灵溪镇上江农贸市场一楼西侧A区 | 郑正圆五仁糕 | 450克/袋 | 郑正圆及图形商标 | 2021/5/22 | 菌落总数║5.4×10³，3.4×10³，1.9×10⁴，1.3×10⁴，2.2×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大肠菌群║3.9×10²，5，4.7×10²，4.2×10²，3.5×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g,霉菌║2.1×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 3 | 慈溪市周巷镇志荣酱菜厂 | 浙江省慈溪市周巷镇周陶 | 衢州市柯城阿炳食品商行 | 浙江省衢州市柯城区姜家山乡衢州农商城13幢11、12号 | 品知爱 老宁波酱菜系列 | 2.5kg/袋 | / | 2021/5/19 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.21g/kg║≤1.0g/kg,糖精钠(以糖精计)║0.280g/kg║≤0.15g/kg | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 4 | 浙江省三门县华生酒厂 | 三门县亭旁镇 | 浙江东南副食品批发市场谢荷琴 | 浙江省台州市路桥区路桥街道南洋路37号(浙江东南副食品批发市场53号) | 白酒 | 40%vol 2.5L/桶 | 三月湾及图形商标 | 2021/3/12 | 酒精度║37.6%vol║≥39%vol | 宁波海关技术中心 | / |
| 5 | 杭州好声音食品有限公司第一分公司 | 杭州市余杭区黄湖镇兴湖路11号4幢1单元3层 | 浙江汇德隆实业集团有限公司瓜沥超市 | 浙江省杭州市萧山区瓜沥镇东灵北路西侧 | 姜汁红糖 | 300克/袋 | 心和之缘 | 2021/3/1 | 菌落总数║68000、270000、220000、190000、250000CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g,霉菌║2.7×10²CFU/g║≤50CFU/g | 宁波海关技术中心 | / |
（来源：浙江省市场监督管理局）
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