食品伙伴网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布2024年第21号通告，检出16批次不合格食品。不合格食品涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂使用、重金属污染等问题。

 

　　9批次食品检出农兽药残留问题

 

　　9批次食品检出农兽药残留问题，分别为沙坪坝区垚鲜鲜副食超市销售的香蕉T，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；重庆市黄福记优选商贸有限公司销售的小台芒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；梁平区聚奎星副食超市销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；万州区望柱新一家百货商场销售的利川山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；长寿区乐淘新一家百货超市销售的牛蛙（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；巴南区宇杨农副产品店销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；北碚区煊玛特百货经营部销售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；荣昌区向青副食超市销售的养殖牛蛙，呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；重庆永皓企业管理有限公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，韭菜中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在泥鳅、牛蛙中的最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。

 

　　2批次食品检出微生物污染问题，分别为长寿区宜而惠食品经营部销售的、标称重庆锦盛园食品有限公司生产的冷吃鸡翅椒香味（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；合川区凤捷食品超市销售的、标称重庆新成亿农产品有限责任公司生产的泡椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为垫江县汉承白酒经营部生产的高粱酒15元，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；荣昌区河包镇杨平义早餐店加工自制的小笼包，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；万州区田金菊蛋糕店加工自制的无水蛋糕，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒、发酵面制品中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。

 

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不得使用柠檬黄。

 

 

　　2批次食品检出重金属污染问题，分别为潼南区家乐万兴生活超市销售的泥巴姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；巫山县我爱家百货批发部销售的泥姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，生姜中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg。

 

　　铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，铅在生姜中的最大限量值为0.2mg/kg。