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统计显示，27批次不合格食品包括粮食加工品，肉制品，饼干，乳制品，饮料，特殊膳食食品，酒类，食用油、油脂及其制品，炒货食品及坚果制品，水果制品，保健食品，方便食品12大类。其中，肉制品最多，有8批次，约占总不合格样品的三分之一。
12大类食品不合格数量
这些产品检出不合格的原因涉及：不符合产品包装明示值；微生物指标不合格；过氧化值超标；酸价/酸值超标；酒精度过高或过低；真菌毒素超标；超范围或超限量使用食品添加剂等。其中，菌落总数、霉菌、大肠菌群等微生物指标检出不合格的情况最多，约占了四成。微生物指标不合格说明产品已受到微生物的污染，消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。
产品检出不合格的原因
另外，这些不合格产品中有7批次为网售食品，占所有不合格食品的近四成，产品全部来自天猫、京东、淘宝三家平台的店铺。
对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，同时要求相关省份食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。
相关报道：食药总局关于8批次食品不合格情况的通告（2018年第30号）
总局关于春节食品专项抽检18批次产品不合格情况的通告（2018年第34号）
总局关于1批次保健食品不合格情况的通告（2018年第35号）
总局关于2018年1月婴幼儿配方乳粉抽检情况的通告（2018年第43号）
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