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通报显示，不合格饮料中饮用水占3批次，其中2批次检出铜绿假单胞菌，为：洋浦冰源纯净水厂生产的椰晶牌饮用纯净水（规格：16.8L/桶）和东方城东欣海强纯净水厂生产的包装饮用水（规格：16.8L/桶）。
还有1批次饮用水检出耗氧量超标，为海口百乐饮料有限公司生产的晶帝牌包装饮用水（规格：16.8L/桶），耗氧量检出值为14.3mg/L。
依据《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》中对耗氧量的规定，包装饮用水中耗氧量应不超过2.0mg/L。该标准还规定了铜绿假单胞菌的限量：5次抽样中铜绿假单胞菌的检出值均为0。
另外，不合格饮料中还有一批次酵素汁，由海南双健生物科技有限公司生产的珍润牌诺丽果酵素汁（规格：500mL/盒）在本次抽检中检出了菌落总数超标。
菌落总数是用来判定食品在被加工过程中受污染的程度及卫生质量的重要指标。《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》中规定，酵素汁中菌落总数应符合5次检出值均不得超过10000CFU/mL且至少3次检测结果不超过100CFU/mL。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。
还有1批次为琼海嘉积曾记商行销售的标称中山市健愉乐食品有限公司生产的健愉乐牌豆奶（规格：330g/瓶），检出蛋白质项目不达标。蛋白质含量是评价植物蛋白饮料品质的重要指标。豆奶中蛋白质不达标原因可能是原辅料质量控制不严；生产加工过程中搅拌不均匀；企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
对抽检中发现的不合格产品，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
相关报道：2018年海南省食品安全抽样检验信息(第十三期)
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