食品伙伴网讯 12月3日，安徽省市场监督管理局发布2021年第50期食品安全抽检信息，检出12批次不合格食品，不合格食品涉及食品添加剂、农兽药残留、其他污染等问题。

 

 

　　6批次食品检出食品添加剂问题，分别为淮南市寿县正秀小吃部加工自制的自制豆腐包子（发酵面制品），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；淮南市谢家集区王少梅杂货店使用的黄粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；亳州市涡阳县函宇早餐店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计），不符合食品安全国家标准规定；合肥市肥西县桃花镇蓝誉淮南牛肉汤小吃店使用的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；滁州市定远县大农谷生鲜超市销售的、标称安徽省庐江县燕泉粮油食品有限公司（合肥）生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定；淮南市一居堂餐饮管理有限公司使用的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

 

　　含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

 

　　乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定：植物油脂、动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为黄山永波商贸有限公司销售的琵琶腿（鸡肉），呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；安徽联家供应链管理有限公司双凤分公司（合肥）销售的鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；六安年鸿幸运星商贸有限公司东城御景分公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；安徽联家供应链管理有限公司双凤分公司（合肥）销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物的肌肉最大残留限量值均为100μg/kg。

 

　　呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告 第560号）中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。食用农产品中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药造成的。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农违规使用相关农药造成的。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次餐饮具和1批次保健品不合格，分别为亳州市蒙城县曹博森饭店使用的复用餐饮具套装（盘子），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；安徽哈博药业有限公司（阜阳）生产的钙维生素D咀嚼片（草莓味），每片含钙（以Ca计）、每片含维生素D3（以胆钙化醇计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、亳州、阜阳、淮南、滁州、六安、黄山等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。