食品伙伴网讯 12月28日，福建省市场监督管理局发布2021年第51期食品安全监督抽检信息，检出34批次不合格食品。不合格食品涉及饼干不合格1批次、餐饮食品（含餐饮具）不合格21批次、肉制品不合格1批次、食用农产品不合格9批次、食用油、油脂及其制品不合格2批次。

 

 

　　3批次食品检出质量指标问题，涉及饼干不合格1批次，食用油、油脂及其制品不合格2批次，分别为标称福建漳州市天亿饼业有限公司2020年11月5日生产的河马莉特脆薯条（烧烤味），过氧化值（以脂肪计）不合格，销售单位为福建永辉超市有限公司福州台江区万科广场店（经生产企业属地市场监管部门核实，认为该批次产品为假冒产品。）；标称漳州市佳辰粮油工贸有限公司2021年8月19日生产的常香伴一级压榨花生油，过氧化值不合格，销售单位为漳州市芗城区和购超市；标称莆田市恒好食品有限公司2021年8月8日生产的压榨一级花生油，过氧化值不合格，销售单位为晋江市内坑镇益丰永佳粮油店。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，其超标原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪已经氧化，使得终产品油脂氧化。食用过氧化值超标食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

 

　　9批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染问题，其中，4批次食品检出农兽药残留问题，分别为福建冠业投资发展有限公司南平万达广场店销售的上海青（购进日期为2021年10月27日），毒死蜱不合格；莆田市荔城区城北市场许胜肉摊销售的牛排（购进日期为2021年11月15日），克伦特罗不合格；尤溪大润发商业有限公司销售的菠菜（购进日期为2021年10月15日），毒死蜱不合格；漳州市龙文区诚明便利店销售的本地大瓜（购进日期为2021年10月27日），毒死蜱不合格。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）、瓜类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

 

　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，对动物有明显的促进生长、加速脂肪的转化和分解及提高瘦肉率的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中可能违法添加的非食用物质（在动物性食品中不得检出）。长期食用检出克伦特罗的食品可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对人体健康造成伤害。

 

　　还有5批次食品检出重金属污染问题，分别为泉州鲤城大润发商业有限公司销售的石蟹（购进日期为2021年10月16日），镉（以Cd计）不合格；漳州市芗城区谢全明海产品摊销售的三眼蟹（购进日期为2021年9月16日），镉（以Cd计）不合格；尤溪大润发商业有限公司销售的三眼蟹（购进日期为2021年10月13日），镉（以Cd计）不合格；福建永辉超市有限公司漳州宝龙广场店销售的公正蟹（海水）（购进日期为2021年8月31日），镉（以Cd计）不合格；永辉超市股份有限公司福建闽侯大学城超市销售的冻梭子蟹（公）（购进日期为2021年9月17日），镉（以Cd计）不合格。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

 

 

　　不合格产品中，餐饮食品（含餐饮具）不合格21批次，涉及微生物污染、其他污染问题，分别为福建富渔人家餐饮管理有限公司的小炒盘（消毒日期为2021年11月13日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；福建富渔人家餐饮管理有限公司的宝仔碗（消毒日期为2021年11月13日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；莆田市城厢区凡塔斯牛排店的碗（消毒日期为2021年11月16日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；莆田市涵江区蛙太大餐厅的炒菜碟（消毒日期为2021年11月3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格；莆田市涵江区蛙太大餐厅的高脚盘（消毒日期为2021年11月3日），大肠菌群不合格；莆田市涵江区恩牛餐饮有限公司的汤碗（消毒日期为2021年11月3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；莆田市涵江区恩牛餐饮有限公司的自助碟（消毒日期为2021年11月3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格；丰泽区弘正贤餐饮店的蓝边碟（消毒日期为2021年11月4日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格；丰泽区弘正贤餐饮店的白碟（消毒日期为2021年11月4日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格；台江区鑫象太泰餐饮店的汤勺（消毒日期为2021年10月15日），大肠菌群不合格；福州市仓山区丰享者餐饮有限公司的骨碟（消毒日期为2021年10月16日），大肠菌群不合格；福州市仓山区丰享者餐饮有限公司的汤碗（消毒日期为2021年10月16日），大肠菌群不合格；福州市仓山区丰享者餐饮有限公司的勺子（消毒日期为2021年10月16日），大肠菌群不合格；台江区顺水餐饮店的杯子（消毒日期为2021年10月16日），大肠菌群不合格；福州市仓山区东北风何季餐馆的骨碟（消毒日期为2021年10月16日），大肠菌群不合格；福州市鼓楼区恒力觅云餐饮有限公司的汤碗（消毒日期为2021年10月19日），大肠菌群不合格；连江县半天妖餐饮店的汤匙（消毒日期为2021年10月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；连江县半天妖餐饮店的骨碟（消毒日期为2021年10月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；连江县半天妖餐饮店的米饭碗（消毒日期为2021年10月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；连江县小六天餐饮店的汤匙（消毒日期为2021年10月25日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；连江县藤禾餐饮店的骨碟（消毒日期为2021年10月25日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　除上述不合格产品外，还有肉制品不合格1批次，为标称龙海市锦发食品有限公司2021年9月6日生产的儿童肉粉松，大肠菌群不合格，销售单位为莆田市凤凰百货有限公司涵江店。

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。