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吃不起！美国海鲜销售受通胀影响，生鲜品类受到的打击最大！

发布日期：2022-02-18 来源：冻品攻略微信号

核心提示：通货膨胀在 1 月份影响了美国零售海鲜的销售，价格上涨拖累了包括鲑鱼和虾在内的几乎所有类别的消费者购买。

　　通货膨胀在 1 月份影响了美国零售海鲜的销售，价格上涨拖累了包括鲑鱼和虾在内的几乎所有类别的消费者购买。

　　根据 IRI 发布并由德克萨斯州分析的新数据，1 月份每单位新鲜海鲜价格平均上涨 10.8% 至 8.92 美元（7.85 欧元），新鲜有鳍鱼价格上涨 17.2% 高于平均水平。

　　冷冻海鲜价格为每单位 9.94 美元（8.75 欧元），比 2021 年 1 月上涨 10.2%。耐储海鲜的价格涨幅最低，每单位上涨 7.2%。

　　1 月份海鲜零售总额达到 16.5 亿美元（14.5 亿欧元），其中冷冻海鲜的销售额超过了新鲜的销售额。1 月份冷冻海鲜销售额达到 7.37 亿美元（6.49 亿欧元），销售额较 2021 年 1 月下降 1%，但销量下降 10.6%。新鲜海鲜销售额为 6.66 亿美元（5.86 亿欧元），销售额下降 7.3%，销售量下降 16.2%。与此同时，耐储海鲜销售额下降 1.6% 至 2.5 亿美元（2.2 亿欧元），海鲜销售量下降了近 7%。

　　尽管有所下降，但罐装和袋装海鲜的销售额比 2020 年 1 月高出 6.9%。耐储金枪鱼的销售额为 1.81 亿美元（1.59 亿欧元），占所有罐装和袋装海鲜销售额的 72% 以上。

　　新鲜海鲜感受到价格压力

　　在新鲜海鲜类别中，有鳍鱼的美元销售额小幅增长 0.9%，但贝类销售额与 2021 年 1 月相比下降了 18.6%。

　　210 Analytics 总裁 Anne-Marie Roerink 表示：“然而，重要的是要记住贝类在 2020 年和 2021 年初的出色表现——这为持续增长创造了一条非常艰难的道路。与 2020 年相比，鱼类和贝类的销售额和销量仍遥遥领先。”

　　从 1 月第一周的销售额为 1.76 亿美元（1.55 亿欧元）到当月的最后一周销售额下降了 5700 万美元，新鲜海鲜销售额下降了 32%，至 1.19 亿美元（1.04 亿欧元）。这或许是通胀恶化影响的一个更明显的迹象。“这种现象可能预示着 2 月份的进一步压力，”Roerink 说。

　　根据美国劳工统计局的数据，截至 2022 年 1 月的 12 个月，消费者价格指数上涨了 7.5%，是 40 年来的最高涨幅。

　　普遍缺货

　　除了通胀压力外，零售商出售的海鲜种类较少。Roerink 表示，由于供应链严重中断和限制，整个商店的各个部门都在处理缺货和 SKU 减少的问题。

　　三文鱼继续作为新鲜海鲜案例的明星，尽管销售量略有下滑，下降 4.4%，但销售额攀升了近 8%。三文鱼销售额占新鲜海鲜总销售额 6.66 亿美元（5.86 亿欧元）中的 2.47 亿美元（2.17 亿欧元）。

　　冷冻海鲜下滑严重

　　1月份冷冻鱼、冷冻生虾和冷冻熟虾的销量同比分别下降11.1%、5.6%和15.3%。冷冻鱼和冷冻生虾价格分别上涨2.5%和0.9%。与此同时，冷冻熟虾的价格下跌了 9%。