食品伙伴网讯  2022年3月21日，有网友在社交媒体上曝光有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角，随后“螺蛳粉 酸豆角”登上微博热搜榜。当天，螺霸王螺蛳粉和柳州螺蛳粉协会都发布声明，对此事进行了回应。

 

　　21日傍晚，螺霸王螺蛳粉在官方微博上发布声明称，螺霸王所使用的酸豆角，从种植、采摘、清洗到加工生产，均由自己的种植基地、透明工厂完成，全面采用现代工艺，并严格按照食品安全国家标准进行。与网传的“脚踩酸豆角”，无任何关系。

（来源：螺霸王螺蛳粉微博）

 

　　21日晚间，柳州螺蛳粉协会在微信号上也发布了声明。声明中称，柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。事件发生之后，协会第一时间深入多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。经过协会进一步调查，协会查明此次网传的“脚踩酸豆角”图片来源于百度百家号上曝光的河南酸豆角工厂的制作过程。另外，图片中使用的制作方法与柳州螺蛳粉用酸豆角使用的加工技艺不同。柳州螺蛳粉料包中的酸豆角依照传统湿法腌制工艺制作，与“脚踩酸豆角”照片中所使用的干法腌制发酵，在工艺上是完全不同的。协会敦促造谣者立刻停止并刪除对柳州螺蛳粉用酸豆角生产和加工的不实造谣。同时呼吁广大网友，停止对不实信息的传播，坚决正本清源，共同维护好柳州螺蛳粉金字招牌的声誉和形象。