食品伙伴网讯 3月24日，广东省市场监督管理局通报了近期的食品抽检结果，抽检的粮食加工品、肉制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、糕点等14类食品1570批次样品中，有29批次检出不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量超范围使用及其他指标问题。

 

　　1/3不合格食品检出农兽药污染问题

 

　　不合格食品中，有10批次检出农兽药污染问题，约占所有不合格食品的三分之一。其中，有3批次检出农药残留问题，分别为：广州市白云区江高广润蔬菜配送店销售的豇豆、清远市清城区小市陈青霞蔬菜档销售的节瓜检出克百威不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区紫南市场冯点良蔬菜档销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

 

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在豆类蔬菜、瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

 

　　还有，3批次食品检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：清远市清城区新城马海山拉面馆销售的牛肉；江门市蓬江区海滋味水产店销售的牛蛙；肇庆市端州区周记水产品店销售的花甲。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛、其他动物（牛、羊、猪、兔、家禽、鱼除外）的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。

　　还有，2批次食品检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定，分别为：深圳市筷乐芙蓉餐饮服务管理有限责任公司松岗燕罗分公司销售的生鱼（淡水鱼）；汕尾市城区诗研川菜馆销售的猪肉。

 

　　磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中磺胺类（总量）最大残留限量为100μg/kg。

 

　　另外，还有2批次不合格样品为：东莞市东城云芝海鲜档销售的黄鳝（淡水鱼）检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定；汕头市澄海区南门生活市场王秋贤销售的对虾检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

 

 

　　不合格样品中，有5批次食品检出微生物污染问题。其中，有3批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：佛山市顺德区百江生活超市有限公司销售的标称普宁市好日子食品有限公司生产的山楂棒、广州市海珠区龚章良百货经营部销售的标称新兴县同益食品厂生产的水制芒果、中山市新万锐百货有限公司销售的标称佛山市恒凯食品有限公司生产的雪媚娘流心酥（红豆味）。

 

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯》规定，蜜饯中菌落总数应符合n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g的要求。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。此要求不适用于现制现售的产品，以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

 

　　还有，梅州市大润发商业有限公司销售的标称潮州市潮安区宏泰记食品有限公司生产的盐津葡萄检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。《GB 14884-2016 食品安全国家标准 蜜饯》规定，蜜饯中菌落总数应不超过50CFU/g的要求。

 

　　另外，广州市海珠区伟嘉食品商行销售的标称东莞市鑫利源食品厂生产的黄金豆检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　3批次食品检出重金属污染问题

 

　　不合格样品中，有3批次食品检出重金属污染问题，分别为：广州市天汇百货有限公司榄核分公司销售的标称普宁市里湖天泓食品厂生产的九制古香老陈皮、肇庆市四会市美珍蔬菜档销售的豆芽、东莞市道滘笑英咸杂档销售的小黄姜，均检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铅在生姜和豆芽中的最大残留限量为0.1mg/kg，在水果制品中的最大残留限量为1.0mg/kg。

 

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格食品中，有3批次检出食品添加剂使用问题，分别为：惠州市博罗县罗阳镇三和顺购物商场销售的标称广州市惠龙食品有限公司生产的开胃山楂粒检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；广东顺德夏柏贸易有限公司销售的标称广东雅如食品有限公司生产的爽口柠檬检出糖精钠（以糖精计）和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；珠海市香洲术文包子铺销售的玉米馒头检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，蜜饯凉果中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为0.5g/kg，糖精钠的最大使用量为1.0g/kg，甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg。

 

　　除上述产品外，还有8批次检出其他指标问题，分别为：潮州市潮安区庵埠镇任尔选饰品行销售的标称广东雄发食品工业有限公司（分装）生产的海苔花生检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区友惠商行销售的标称惠州市胜誉饼厂生产的老婆饼检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区乐从镇大乐购商场销售的标称东莞市鸿怡食品有限公司2021年8月17日和2021年8月26日生产的龙耳酥检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；阳江市江城区富宇食品店销售的标称阳江市江城区叶福记饼家生产的黑米王子（夹心面包）和手工面包检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；深圳市坪山区益田万利记餐饮店使用的煎炸过程用油检出极性组分不符合食品安全国家标准规定；中山胜冠骨味坊餐饮服务有限公司使用的煎炸过程用油检出极性组分不符合食品安全国家标准规定。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。