1、《美国居民膳食指南》没有太多变化
2021年初，美国联邦政府发布《美国居民膳食指南（2020-2025）》，新发布的指南主要内容还是“过多的糖或过多的酒精对你有害”等等，没有太多变化，也不会引起人们的关心。
2、美国顶级食品安全罪犯期待被释放
现年67岁和62岁的帕内尔兄弟是美国花生公司的负责人。2008-2009年期间，公司把受沙门氏菌污染的花生酱销往全美各地，导致美国46个州714人患病，9人死亡。2014年两人最终分别被判入狱28年和20年。2021年，两人想尽办法希望法院能够考虑“同情释放”、“人身保护令”等条款，撤销对他们的定罪和判决，从而尽快出狱。
3、世界顶级食品安全会议重启、人员交流恢复
国际食品保护协会（IAFP）在其悠久的历史中，只有1943年和2020年两次没有举行年度面对面会议。对于一个建立在（政府与企业、学生与教授）关系基础上的组织来说，虚拟会议不会长久。IAFP于2021年在亚利桑那州的凤凰城举办了疫情后的首次会议，并延续了始于1912年的传统。
4、食物自由/食物权广受欢迎，但人们并不知道它们的真正含义
2021年，所谓的“食物自由(Food Freedom)”运动在蒙大拿州和缅因州发起。缅因州轻松通过了一项具有历史意义的州宪法修正案，确立了宪法规定的食物权。蒙大拿州也通过了一项法律，允许农民和牧场主购买包括生牛奶在内的新鲜食品。新的《食品自由法》保持了美国农业部批准的州肉类检验法案的完整性。虽然将其称为食物权或食物自由，但食品安全预防措施不可能消失。
5、两年后芝麻将成为过敏原
2021年通过的《食品过敏原安全、治疗、教育和研究(FASTER)法案》将芝麻确定为第九大食物过敏原，并将于2023年1月1日正式实施。
6、将肉类中的沙门氏菌定义为掺假的道路还很长
两年来，世界着名的美国食品安全律师马勒(Bill Marler)向美国农业部(USDA)食品安全检验局(FSIS)申诉。希望USDA将那些肉类中经常暴发食源性疾病的沙门氏菌血清型认定为“掺假物”，因为它们对人类有害。目前，大肠杆菌O157:H7和其他六种相关大肠杆菌是现在禁止在肉类中使用的掺假物。
7、对已退休蓝铃总裁克鲁斯的审判将于3月14日开始
针对蓝铃冰淇淋公司退休总裁克鲁斯(Paul Kruse)的7项罪名是共谋和欺诈指控，源于2015年李斯特菌病的暴发。这次食源性疾病的暴发涉及4个州，10例确诊病例，3人因食用蓝铃冰淇淋而死亡。审判定于2022年3月14日开始。
8、2020年前暴发的大肠杆菌污染事件FDA没有忘
2021年12月，美国食品药品管理局（FDA）宣布，将修订《食品安全现代化法》(FSMA)生产安全规则(Produce Safety Rule)的子部分E，以改变适用农产品(豆芽除外)收获前的农业用水要求。部分原因是为了防止饲养场的灰尘将大肠杆菌带入附近的绿叶田地和其他用于种植农产品的田地。
9、美国食品安全副部长的任命迟迟未批
2021年1月20日，前任美国农业部食品安全副部长卸任，该职位自此空缺。拜登政府2021年11月12日提名埃斯特班博士（Jose Emilio Esteban）担任该职务。埃斯特班是美国农业部食品安全与检验局(FSIS)的首席科学家，他的认命需要举行听证会，得到参议院农业、营养和林业委员会的推荐，以及参议院全体成员的多数票才能得到批准。
10、继续阅读2021年食品安全新闻和2022年的预测
从2021年底到2022年，食品安全新闻将继续为读者提供新的内容。
原文链接：https://www.foodsafetynews.com/2021/12/a-top-ten-of-2021s-news-events/
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