食品伙伴网讯 3月6日，安徽省市场监督管理局发布2024年第8期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品2批次。
其中，1批次食品检出质量指标问题，为安庆市岳西县粥膳坊饮食店销售的腊猪蹄，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。
还有1批次食品检出兽药残留问题，为阜阳市颍上县闫老板水产店销售的牛蛙（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
| 监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 岳西县粥膳坊饮食店 | 安徽省安庆市岳西县天堂镇前进北路10号 | 腊猪蹄 | / | / | 2023-02-01 | 过氧化值(以脂肪计)║1.2g/100g║≤0.5g/100g | 餐饮食品 | 合肥海关技术中心 | |
| 2 | / | / | 颍上县闫老板水产店 | 颍上县万福商业广场边7号 | 牛蛙（活） | / | / | 2023-11-19 | 恩诺沙星║394µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
（来源：安徽省市场监督管理局）
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2024年第8期）
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