近日，河南省市场监管局组织召开2024年第一次网络餐饮服务和连锁餐饮食品安全工作座谈会，了解掌握有关企业食品安全主体责任落实情况，交流工作经验，分析问题隐患，制定工作措施，推进提升网络餐饮服务和连锁餐饮食品安全水平。

 

　　会上，美团、饿了么、抖音、肯德基、麦当劳等网络订餐第三方平台和自建网站餐饮服务提供者以及方中山、巴奴、解家河南菜、杨国福麻辣烫、蜜雪冰城、姐弟俩土豆粉等连锁餐饮企业总部食品安全负责人分别介绍了企业食品安全主体责任落实情况，分享了管理经验；省市场监管局餐饮食品安全监管处负责同志分析了当前网络餐饮服务和连锁餐饮食品安全工作面临的形势任务，对网络订餐第三方平台和自建网站餐饮服务提供者以及连锁餐饮企业总部落实食品安全主体责任的有关规定进行了培训，提出了工作要求。

 

　　会议强调，网络餐饮服务和连锁餐饮作为近年来快速发展的餐饮服务新业态，消费活力旺盛，但同时消费者投诉举报量大，备受社会关注，必须不断完善制度措施，持续提升管理水平，切实保障消费者饮食安全。

 

　　会议要求，网络餐饮服务平台要督促分支机构、代理商、合作商等主动向监管部门备案，对新入网的餐饮服务提供者进行实地核查，严格审核入网餐饮服务提供者上传的食品经营许可及相关经营信息，确保公示信息完整、真实、及时更新；鼓励利用平台技术优势，建立入网餐饮服务提供者食品经营许可证数据库，推行许可证到期前提醒、超期下线；对配送人员进行食品安全培训和考核，督促配送人员保持配送容器清洁。连锁餐饮企业总部要依法设立食品安全管理机构，配齐食品安全管理人员，健全责任体系，建立符合自身实际的食品安全风险管控清单，强化员工食品安全培训，把“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制深度嵌入企业日常管理；建立完善食品安全管理制度、操作规程，督促中央厨房、配送中心、门店严格执行；定期对总部、部门、中央厨房、配送中心、门店等各环节开展食品安全自查，及时发现并纠正食品安全问题，防范和消除风险隐患；推动门店主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，提示餐饮供给质量，提供小份餐等不同规格供消费者选择。

 

　　省市场监管局将持续加大网络餐饮服务和连锁餐饮食品安全监管力度，治理突出问题，筑牢食品安全防线。

 

　　稿源：餐饮食品安全监管处