食品伙伴网讯 一年一度的3·15再次与观众相聚，今年的主题定为“共筑诚信 共享安全”，聚焦于消防安全、食品安全、金融安全和数据安全等关键领域。在食品安全这一公众高度关注的议题上，晚会特别报道了梅菜扣肉中存在的“糟心肉”问题，接下来食品伙伴网与大家一起回顾报道的主要内容。

 

　　梅菜扣肉里的“糟心肉”

 

　　2024年央视“3·15”晚会的第四弹，直指安徽省阜阳市的预制菜生产企业，据爆料，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作预制菜梅菜扣肉，而这些肉中的淋巴和腺体清晰可见。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，通常品质较差且价格低廉。这些肉品通常会被剔除并用于制作工业级猪油，但在一些预制菜中却被重新利用，消费者在不知情的情况下食用这些预制菜，可能会对健康造成危害。不少商户向记者透露，用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开的秘密。

 

　　食品安全无小事，在晚会报道的同时，相关地区的监管执法行动也在迅速展开。国家市场监管总局宣布，2024年，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局将在全国范围内部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。“行动”将以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡为重点，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营，开展全链条专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售网络等黑色利益链。

 

 

　　国家监管部门严厉打击肉类产品违法犯罪行为，形成有力震慑，进一步规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效机制，才能有效确保肉制品安全。同时，晚会报道也对预制菜市场提出了更高的要求，促使企业加强自律，提升产品质量，共同维护食品安全。

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