食品伙伴网讯 4月23日，广东省市场监督管理局发布2024年第14期通告，检出不合格食品17批次，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染及食品添加剂超限量超范围使用问题。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为深圳沃尔玛百货零售有限公司茂名文化广场分店销售的金鲳鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区河兴鱼行销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；东莞市东城郭健蔬菜店销售的白头葱，甲基异柳磷不符合食品安全国家标准规定；东莞市东城朱冰水产品店销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甲基异柳磷，属高毒性的硫代磷酸酯类有机磷农药，是高毒、高效、广谱的内吸性杀虫杀螨剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲基异柳磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。鳞茎类蔬菜中甲基异柳磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

 

　　呋喃唑酮代谢物属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。长期大量食用含硝基呋喃类药物及其代谢产物的食品对人体健康有一定影响。《食品动物中禁止使用的药品及其化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg）。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。

 

　　11批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题

 

　　11批次食品检出食品添加剂超限量超范围使用问题，分别为中山市石岐区娟娟园万米业经销店销售的辣王干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；珠海盛世新鹏泰百货有限公司销售的细辣粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；开平市千惠连锁超市有限公司东郊商场销售的龙芽百合（百合干），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广州市昇润商贸有限公司销售的淮山干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区新城敏捷商行销售的铁棍淮山干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；肇庆市高新区新益万家百货商店销售的黄花菜干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区新雅穗源购销部销售的百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区永之佳商行销售的标称云龙区桃人乐食品厂生产的情人桃（凉果类），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区永之佳商行销售的标称云龙区桃人乐食品厂生产的桃人喜乐（水蜜桃）（凉果类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；信宜市泽宁食品店销售的标称西安锦盛食品有限公司生产的猕猴桃凉果，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；深圳市永辉超市有限公司龙岗雅宝星河店销售的标称安徽品味滋食品有限责任公司生产的品味滋 槽子糕，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

 

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在糕点中最大使用量为1.0g/kg。糕点中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标的原因，可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

 

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，毒性较低，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。糕点中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

 

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。

 

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，1批次食品检出重金属污染问题，分别为标称广州和旺食品有限公司生产的冰蛋白，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海升宝商业管理有限公司销售的泥姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。