食品伙伴网讯 7月4日，浙江省市场监督管理局发布2024年第24期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品22批次，其中，有11批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留超标。

 

　　3批次食品检出微生物污染，分别为宁波市镇海区招宝山暖心烘焙工坊销售的标称宁波程顺食品科技有限公司生产的豆乳餐包（面包），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；台州市路桥区味畅调料商行销售的标称台州市六悦调料有限公司生产的龙虾蘸酱调味料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区山脉饮用水经营部销售的标称丽水市极峰饮用水厂生产的百里冰封饮用天然水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

 

　　8批次食品检出农兽药残留超标

 

　　8批次食品检出农兽药残留超标，分别为宁波奉化徐伟军水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；台州市椒江饭鲜生餐饮店购进的黄鳝片，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嘉善唐建宝淡水产摊销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区陈观平鲜肉店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州古荡农贸市场计凤水产品店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；江山市芬英水产品经营部销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；舟山市普陀区云尚超市销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐薛大庆冰冻食品摊销售的三黄鸡，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝、鳊鱼中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。

 

　　尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，常被用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡的肌肉中最高残留限量值为200μg/kg。鸡肉中尼卡巴嗪超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。