食品伙伴网讯 7月24日，上海市市场监督管理局发布2024年第24期省级食品安全抽检信息，检出5批次不合格食品，不合格样品为茶叶及相关制品1批次、炒货食品及坚果制品1批次、调味品1批次、方便食品2批次。
3批次食品检出质量指标问题，分别为上海市静安区忙昏食品店（个体工商户）销售的标称杭州永强食品有限公司益农分公司生产的开口松子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市浦东新区泥城镇巧客食品经营部销售的标称安徽省厨桥调味食品有限公司生产的纯芝麻酱，酸值（以脂肪计）（以KOH计）不符合食品安全国家标准规定；上海市普陀区梦咪白食品店销售的标称浙江一派食品有限公司生产的纯香黑芝麻糊，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海朋道实业发展有限公司销售的标称宿州市向荣食品厂生产的大刀牛肉味（调味面制食品），柠檬黄、日落黄不符合食品安全国家标准规定；开鸣实业（上海）有限公司销售的标称福建安溪优叶香茶业有限公司生产的枸杞，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期过量食用，也存在健康风险。造成食品中柠檬黄不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。
日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，属于合成着色剂，食用黄色色素。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症，其代谢产物 还可能致癌。造成食品中日落黄不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 杭州永强食品有限公司益农分公司 | 浙江省杭州市萧山区益农镇众力村22组25号 | 上海市静安区忙昏食品店（个体工商户） | 上海市静安区灵石路576号1层 | 开口松子 | 称重计量 | 嗑卡卡 | 2024-03-05 | 过氧化值(以脂肪计)║0.99g/100g║≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | / |
| 2 | 安徽省厨桥调味食品有限公司 | 安徽省马鞍山市和县台创园兴业路1号 | 上海市浦东新区泥城镇巧客食品经营部 | 上海市浦东新区泥城镇云夏路58、60号1层，云汉路1078号地下1层车库 | 纯芝麻酱 | 340克/瓶 | 厨桥和图形 | 2024-04-25 | 酸值(以脂肪计)(以KOH计)║6.6mg/g ║≤3.0mg/g | 调味品 | / |
| 3 | 浙江一派食品有限公司 | 浙江省金华市兰溪市轻工工业专业区越中路 | 上海市普陀区梦咪白食品店 | 上海市普陀区真如镇金汤路190号101室 | 纯香黑芝麻糊 | 520克（40克×13小包）/包 | 福事多 | 2023-11-20 | 酸价(以脂肪计)(KOH)║17.7mg/g║≤5mg/g | 方便食品 | / |
| 4 | 宿州市向荣食品厂 | 安徽省宿州市埇桥区支河乡湾里村张楼庄88号 | 上海朋道实业发展有限公司 | 上海市青浦区华科路155弄115号 | 大刀牛肉味（调味面制食品） | 20克/袋 | 江阿龙JIANGALONG和图形 | 2024-04-01 | 柠檬黄║0.00479g/kg║不得使用,日落黄║0.0238g/kg║不得使用 | 方便食品 | / |
| 5 | 福建安溪优叶香茶业有限公司 | 福建省泉州市安溪县龙门镇仙凤村岭头12-2号 | 开鸣实业（上海）有限公司 | 上海市浦东新区康沿路487、493号101、102室 | 枸杞 | 200克/袋 | 优功夫 | 2024-03-02 | 二氧化硫残留量║0.127g/kg║不得使用 | 茶叶及相关制品 | 复检机构：安徽中青检验检测有限公司 |
（来源：上海市市场监督管理局）
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