食品伙伴网讯 近日，黑龙江省市场监督管理局发布2024年第14期通告，检出18批次不合格食品，其中，有13批次餐饮食品及餐饮具、食用农产品抽检不合格，涉及重金属污染、农兽药残留、微生物污染、其他污染物问题。

 

　　7批次食用农产品检出重金属污染、农兽药残留问题

 

　　7批次食用农产品检出重金属污染、农兽药残留问题，分别为哈尔滨市延寿县物尔美超市一店销售的鱿鱼200-300，其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；北安市东联保丰生活超市有限公司销售的尖椒，其中氧乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；海林市召海肉类经营部销售的散鸡蛋，其中氟苯尼考残留量不符合食品安全国家标准规定；黑龙江北华联综合超市有限公司哈尔滨学府路分公司销售的生姜，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；齐齐哈尔嘉华昂昂溪超市有限公司销售的去头黄花鱼（海水鱼），其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市南岗区夙晓生鲜超市销售的螺丝椒，其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市平房区葵卯果蔬超市销售的（荟日鲜）姜，其中吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，镉在双壳贝类、腹足类、头足类、棘皮类中最大限量为2.0 mg/kg。造成镉不合格的原因可能是养殖水域中镉含量较高，导致鱼虾等对环境中镉的富集过多导致。

 

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。造成氧乐果残留量超标的原因可能是农业种植者在作业时未考虑农药的半衰期，过多施用农药导致。

 

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1—2022）中规定，氟苯尼考在家禽的蛋中最大残留限量为10μg/kg。造成氟苯尼考不合格的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药导致。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg；在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05 mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，用于治疗细菌性感染有良好效果。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼中的残留限量不得超过100 μg/kg。造成恩诺沙星不合格的原因可能是养殖环节用药管理不严或休药期不足所致。

 

　　吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留的特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量为0.5 mg/kg。吡虫啉残留量超标的原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

 

　　6批次餐饮食品及餐饮具检出微生物污染、其他污染物问题，分别为佳木斯市汤原县金汤酒店提供并使用的餐杯，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；绥化市北林区中兴西路喜家婆水饺店提供并使用的餐碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；大庆市林甸县味香阁饭店提供并使用的餐碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市香坊区柏记水饺乐松店提供并使用的餐碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；大庆市林甸县清真全羊馆提供并使用的餐盘，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市香坊区人七面馆提供并使用的餐盘，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是指示性微生物指标，用以反映餐（饮）具的卫生状况。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

 

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。