食品伙伴网讯 10月31日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2024年第17期通告，检出12批次不合格食品。主要是农兽药残留超标、食品添加剂超标、食品安全质量、有机物污染、微生物污染等问题。

 

　　3批次食品检出农兽药残留超标问题

 

　　3批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为赤峰市松山区蓝驰锡盟牛羊生鲜经销处销售的、内蒙古宜鲜食品有限公司生产的牛腩，克伦特罗不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市东胜区柴家梁万家惠鑫磊活鱼海鲜批发部销售的多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市东胜区赵乾龙水果批发部销售的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

 

　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，对动物有明显的促进生长、加速脂肪的转化和分解及提高瘦肉率的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中可能违法添加的非食用物质（在动物性食品中不得检出）。长期食用检出克伦特罗的食品可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对人体健康造成伤害。

 

 

　　2批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为鄂尔多斯市达拉特旗人人家超市销售的、达拉特旗沃兴食品加工厂生产的精制鲜粉条，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；巴彦淖尔市临河华联超市有限公司销售的、巴彦淖尔市临河区聚香源调味食品厂生产的精选干姜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为乌兰察布市察哈尔右翼后旗白镇小武批发超市销售的、察右后旗海丰炒米厂生产的炒米粉，霉菌不符合食品安全国家标准规定；乌海市海勃湾区消费帮扶集采展销中心（个体工商户）销售的、内蒙古康汇进出口有限公司生产的蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；内蒙古科技大学食堂使用的勺子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

 

 

　　1批次食品检出质量指标问题，为达拉特旗益尚客商贸有限公司销售的、内蒙古战备粮食品有限责任公司生产的蒙古老奶茶（固体饮料），蛋白质不符合食品安全国家标准规定。

 

　　蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

 

　　此外，还有3批次食品检出其他污染问题，分别为呼和浩特市金桥开发区永记和味豆浆大王店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；赤峰市松山区张娟沙漠之花产品销售处销售的、内蒙古骏然食品有限责任公司生产的野生黑蘑菇，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市金桥开发区真滋味面粥坊使用的碗，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监督管理局已责令呼和浩特市、包头市、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市等地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市场监督管理局报告。