食品伙伴网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布关于1626批次食品安全抽检情况的通告，检出27批次不合格食品，其中，19批次不合格食品检出农兽药残留、质量指标、微生物污染问题。

 

　　14批次食品检出农兽药残留超标

 

　　14批次食品检出农兽药残留超标，分别为重庆龙掌柜新零售有限公司金竹分公司销售的瓢儿白，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；奉节县叶勤生活超市销售的豆片（食荚豌豆），多菌灵不符合食品安全国家标准规定；合川区点滴水果店销售的香蕉，吡虫啉、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；江津区恒佰优品生鲜超市销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规；九龙坡区秋彬便利店销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆橙色果仓果品有限公司销售的小台芒特价，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；重庆嗨购食品超市有限责任公司销售的螺丝椒，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；重庆市彭水县佳惠惠百货有限责任公司销售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区王必波副食店销售的长白萝卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；黔江区胜财副食销售部匝道口店销售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；万州区国本路果然鲜生活超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；渝北区靳全伟火锅店销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；云阳县鑫同源百货超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；重庆律熠商贸有限公司销售的老姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，多菌灵在食荚豌豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量分别为0.05mg/kg。少量的毒死蜱残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

 

　　3批次食品检出质量指标问题，分别为奉节县万鑫日用百货超市销售的、标称钟祥市康富食品厂生产的辣得爽蚕豆，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；綦江区秋桔副食品经营部销售的、标称重庆华桦农业开发有限公司生产的华埔小珍珠花生（烘烤类），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；美团佳惠超市（酉阳店）（经营者为重庆市酉阳县品佳惠百货有限责任公司）在美团（手机APP）销售的大冰糖，螨不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　螨是食糖的生物指标，也是反映食糖生产或储运卫生环境的一种指标，人体大量食入螨有可能引起消化系统疾病。《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104—2014）中规定，食糖中不得检出螨。

 

 

　　2批次食品检出微生物污染物问题，分别为合川区庞五超市经营部销售的、标称重庆清友园食品有限公司委托重庆市博馨源食品有限公司生产的泡卤脆骨（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；重庆怡栗王供应链有限公司销售的、标称山东乐家客食品有限公司生产的玉米淀粉（分装），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。