为全面提升食品安全保障水平，山东省政府办公厅近日印发《山东省关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》，推动建立从农田到餐桌的全链条监管机制。
《措施》聚焦食用农产品源头，要求加强农用地土壤重金属污染防治，试行农产品风险分级管理，并严格规范肉类检验检疫及产地准出管理。同时，推动全链条信息化追溯，通过“山东食链”等系统实现数据共享，强化监管执法联动。
在食品生产经营环节，山东将严把许可准入关，加强专业化检查员队伍建设，并优化审管衔接机制。针对贮存、运输及寄递过程，明确各方主体责任，强化冷链食品监管，防范寄递渠道食品安全风险。
网络食品经营监管方面，将制定网络销售食品指南，督促平台落实责任，推广“互联网+明厨亮灶”与“食安哨兵”制度。对于校园、医院等集中用餐单位，将完善协同管理，严格从业人员健康证明管理。
此外，山东还将健全进口食品风险联防联控机制，加强跨境电商零售进口食品监管，形成跨部门协同治理格局，全方位筑牢食品安全防线。
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