食品伙伴网讯 12月25日，浙江省市场监督管理局发布2024年第48期食品安全监督抽检信息通告，检出15批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品检出农兽药残留超标、质量指标不达标。
2批次食品检出农兽药残留超标
2批次食品检出农兽药残留超标，分别为永嘉县瓯北街道朱建荣水产店销售的鳝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；舟山信达食品配送有限公司销售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在豇豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
4批次食品检出质量指标不达标
4批次食品检出质量指标不达标，分别为平湖市晨福早餐店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；平湖市钟埭街道美实早餐店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；温州市鹿城区阿德馄饨店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；临海市米浪仙白酒小作坊生产的白酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。
极性组分是食用油在高温煎炸过程中产生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分，如游离脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。长期食用过度煎炸的食用植物油，对人体健康不利。极性组分不符合标准要求，可能是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。
部分不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 永嘉县瓯北街道朱建荣水产店 | 浙江省温州市永嘉县瓯北蔡桥农贸市场13号摊位 | 鳝鱼 | / | / | 2024/10/28 | 恩诺沙星║632µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(国抽) | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 舟山信达食品配送有限公司 | 浙江省浙江省舟山市定海区双桥街道石礁社区三农路1号（舟山三农农产品批发市场内） | 豇豆 | / | / | 2024/10/8 | 毒死蜱║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
| 4 | / | / | 平湖市晨福早餐店 | 浙江省嘉兴市平湖市钟埭街道城西路12号 | 煎炸过程用油 | / | / | 2024/10/13 | 极性组分║31.9%║≤27% | 餐饮食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 5 | / | / | 平湖市钟埭街道美实早餐店 | 浙江省嘉兴市平湖市经济开发区城西路小桥头8号东起第一间 | 煎炸过程用油 | / | / | 2024/10/12 | 极性组分║30.3%║≤27% | 餐饮食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 6 | / | / | 温州市鹿城区阿德馄饨店（个体工商户） | 浙江省温州市鹿城区南汇街道南浦闻莺13幢103室 | 煎炸过程用油 | / | / | 2024/10/16 | 极性组分║31.5%║≤27% | 餐饮食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 11 | 临海市米浪仙白酒小作坊 | 浙江省台州市临海市括苍镇上下泛村 | 临海市米浪仙白酒小作坊 | 浙江省台州市临海市括苍镇上下泛村上泛自然村村办公楼后面 | 白酒 | 500ml/瓶，53%vol | 米浪仙 | 2024/2/1 | 酒精度║50.8%vol║52.0~54.0%vol | 酒类 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
（来源：浙江省市场监督管理局）
关于部分不合格项目的说明.doc
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