今年以来，鄂尔多斯市市场监管局牢固树立以人民为中心的发展思想，坚决贯彻落实“四个最严”要求，聚焦“四个强化”，明确重点，精准发力，全力提升集中用餐单位食品安全水平。

 

　　一是强化部门联动，全面摸清底数。联合相关部门印发《关于开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的通知》，进一步厘清行业主管部门责任、食品安全监管责任以及集中用餐单位主体责任。摸清全市各类集中用餐单位食堂底数，确保底数清、情况明、数字准。截至目前，全市共有集中用餐单位1578家，其中学校食堂490家，养老机构食堂53家，医疗机构食堂25家，机关企事业单位食堂306家，其他集中用餐单位食堂704家。

 

　　二是强化监管执法，有力消除隐患。开展校园、养老机构、医疗机构、建筑工地等集中用餐单位食品安全专项整治，制定《鄂尔多斯市“校园餐”食品安全专项整治行动实施方案》，成立纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治再排查领导小组，分别赴旗区开展校园食品安全督导检查，推动“校园餐”问题拉网式全覆盖排查整改。建立健全集中用餐单位食堂食品安全问题发现机制，畅通“12315”等投诉举报渠道。截至目前，全市共检查集中用餐单位4252家次，其中检查学校食堂1725家次、其他集中用餐单位2527家次，排查整改问题隐患1252条，立案45起，公布校园食品安全典型案例12件、通报校园食品安全典型案例15件。全市学校幼儿园、养老机构、大型企事业单位食堂均实现“风险管控＋精准监管”模式。

 

　　三是强化智慧监管，提升监管水平。全面实施“暖城阳光餐饮”工程，应用“暖城食安”监管三级平台和“暖城食安APP”，通过可视化系统、AI智能分析抓拍等新技术加强智慧赋能，实现风险预警、后厨阳光、食材追溯、信息公开、监管执法网办。全力推行“互联网+明厨亮灶”，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%，养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达90.57%，医疗机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达76%。

 

　　四是强化制度建设，健全长效机制。认真总结集中用餐单位食品安全监管相关经验做法，制定《鄂尔多斯市集中用餐单位食堂食品安全管理工作指南（试行）》，从落实食品安全主体责任、加强食堂管理、规范流程等方面作出具体要求，着力健全集中用餐单位食品安全长效监管机制。同时，在强化校园食品安全方面，以“高效管好学校食品安全”为目标，联合相关部门制定《鄂尔多斯市学校食品安全跨部门综合监管工作机制》，形成各负其责、相互配合、齐抓共管的协同监管工作格局。