食品伙伴网讯 近日，安徽省市场监督管理局发布2025年第30期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品11批次。

 

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为南湖菜市场王兰英销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市禹会区大禹家园伍佰生鲜超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；黄山大润发商业有限公司销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；固镇县家家乐超市仲兴店销售的皱皮椒（辣椒），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；淮北市相山区张帅水产摊销售的鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂，对大田作物、水果蔬菜及观赏植物上的多种病害具有治疗作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为0.3mg/kg。食用农产品中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标，可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

 

　　噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。该药具有高效广谱、毒性较低等优点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量》（GB 2763）中规定，噻虫胺在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用农产品中噻虫胺残留量超标，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，在鱼类产品中最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

 

　　6批次食品检出微生物污染问题，分别为黄山市精耕商贸有限公司销售的标称淮南市供销集团牛肉汤有限公司生产的淮南牛肉汤，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；拼多多鸿草堂销售的标称生产商：安徽同物堂药业有限公司（销售商：盘龙区营国江百货商行）生产的益咽茶，霉菌不符合食品安全国家标准规定；来安县杨平海超市销售的标称合肥徽之冉食品厂生产的绿豆糕（葡萄干味），霉菌不符合食品安全国家标准规定；黄山市精耕商贸有限公司销售的标称黄山市荣福堂食品有限公司生产的葛根粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；铜陵县天门镇时代华联超市一分店销售的标称泾县益之坊食品厂生产的麻油绿豆糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定；界首市阿光超市销售的标称界首市周小皖食品有限公司生产的麻花串（香辣味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。