食品伙伴网讯 2025年12月01日-12月07日食品行业舆情信息有：
成都一串串摊老板回收吃剩锅底，官方通报
12月2日，有游客发布视频称，在成都春熙路一家串串摊就餐时，发现经营者将顾客吃剩的锅底汤料回收，并倒回公共汤锅中重复利用。面对质问，摊主不仅未感愧疚，反而称“我做了二三十年，串串火锅都这样”，并威胁游客“你让我做不了生意，我让你成都旅游不开心”。视频曝光后，舆论哗然。
12月2日，成都市锦江区市场监督管理局发布情况通报称，针对12月2日网传街边串串摊贩重复使用锅底汤料问题，该局高度重视、赓即开展调查核实。经查：视频所反映的串串摊贩为流动摊贩“猫哥串串”，该局2日上午已对该摊贩经营者陈某进行调查，根据视频内容及陈某自诉，已认定其重复使用锅底汤料的情况属实。该局将根据《中华人民共和国食品安全法》第34条和《四川省食品安全条例》第103条的规定，依法对其作出严肃处罚。
石家庄一面馆被曝用腐烂西红柿备餐 官方通报
近日，有网民发布视频称，石家庄一家面馆厨师切腐烂的西红柿备餐。视频显示，在厨房加工区内，一个大铁盆中盛放着大量西红柿，其中不少已经发黑、腐烂，一名厨师正在对西红柿进行切配。
有媒体报道称，曾联系到该店负责人，对方表示，由于西红柿腐烂部分被削掉后，厨师认为仍不宜使用，因此将所有西红柿全部丢弃，并未提供给顾客食用。当地市场监督管理部门表示，正在处理此事。
12月2日，石家庄市新华区市场监督管理局发布情况通报：12 月1日，有媒体报道该区一面馆存在食品原材料问题，该局迅速赶赴现场检查处置，依法依规启动了调查程序，面馆已停业整顿。该局将根据调查情况严肃处理。
巴奴新菜品“水性杨花”引争议
近日，有网友发文反映，巴奴毛肚火锅在今年12月推出名为“水性杨花”的尝鲜菜，认为该名称带有歧义。
一家门店工作人员介绍，这道菜是今年12月新推出的，“它就是云南的海菜花，在云南当地大家都叫它‘水性杨花’。”该工作人员表示，海菜花在12月1日至31日期间销售，“按份售卖，下火锅食用即可，骨汤或辣汤皆宜，烫十秒即熟。”
目前，涉事门店已将菜品改名为“海菜花”，律师指出该菜名在非云南地区可能涉嫌违反公序良俗。
据了解，海菜花是一种生长在洁净淡水湖泊中的沉水植物，茎叶可供食用，是云南特色食材。因其花与叶随水漂动，在云南当地常被称为“水性杨花”。
AI造假死螃蟹骗退款买家被拘留
近日，江苏苏州一位螃蟹电商爆料，广东一顾客网购8只螃蟹后称死了6只，提供图片视频佐证并成功退款，后被发现相关素材疑似AI合成。事后，商家表示已经委托律师处理。
12月2日，被造假维权店主发视频：已经拿到了警方的处理结果，AI造假螃蟹买家行政拘留8日，螃蟹退款195元全额追回。
塔斯汀称90天关907家店数据失实
近日，“塔斯汀90天关店907家”在社交平台引热议。
对此，12月5日，塔斯汀中国汉堡发声明：公司注意到，近期媒体涉及品牌加盟数据的相关报道中，引用了“极海品牌监测”关于塔斯汀的开闭店数据，该数据严重失实。截止到2025年11月底，塔斯汀在营门店数11124家。2025年1-11月闭店数为67家，迁址店数为238家。该第三方数据监测平台在发布数据前，从未与品牌进行任何沟通和核实。对“极海品牌监测”及其他第三方平台发布失实数据的行为，塔斯汀保留追究法律责任的权利。
餐饮店用鸭肉制作水煮牛肉被处罚
在外就餐时，您是否怀疑过菜单上菜品的真实性？您光顾的外卖店，真的是合法经营吗？最近，上海嘉定区市场监督管理局查处一起令人震惊的案件：一家餐馆不仅用鸭肉冒充牛肉制作“水煮牛肉”，更利用伪造证件在网络平台经营“幽灵外卖”。
2025年5月5日，嘉定区市场监管局执法人员联合公安部门在某餐饮店检查时发现，其销售的“水煮牛肉”实际主要原料为鸭肉。
调查显示，该店自2022年12月起经营，因房屋性质问题未能办理营业执照和食品经营许可证。2024年2月，当事人使用伪造的便民饮食临时备案公示卡，在美团平台开展外卖业务。
另查明，当事人自2024年7月2日起购进“蚝油肉片”（鸭肉制品），用于制作“水煮牛肉”等菜品。其中“水煮牛肉”未使用任何牛肉原料，完全以鸭肉冒充牛肉。
至案发，当事人共售出鸭肉制“水煮牛肉”118份，违法所得5664元。嘉定区市场监管局已责令其立即改正，并给予行政处罚。
上海绿捷因阻碍监管被吊销双证并拉黑
近日，上海绿捷实业发展有限公司因存在拒绝、阻碍、干扰市场监督管理部门依法开展监督检查和事故调查的严重违法行为，被上海市市场监督管理局依法列入严重违法失信企业名单（黑名单），并同时被吊销营业执照及食品经营许可证。
此次处罚与此前曝光的“绿捷食安事件”密切相关。业内人士表示，此次事件的处理，彰显了市场监管部门对危害食品安全行为“零容忍”的坚决态度。
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