无锡一份进口车厘子核酸阳性，还能愉快地吃喝吗？_食品安全动态_标法舆情动态_食品安全合规服务

无锡一份进口车厘子核酸阳性，还能愉快地吃喝吗？

核心提示：进入冬天后，新冠疫情在河北、北京、黑龙江、大连……等地又开始出现散发病例，给即将过春节的我们又增添了不少烦恼。除了感染病例的增加，我们吃的食品也开始陆续出现一些“问题”。

　　进入冬天后，新冠疫情在河北、北京、黑龙江、大连……等地又开始出现散发病例，给即将过春节的我们又增添了不少烦恼。除了感染病例的增加，我们吃的食品也开始陆续出现一些“问题”。

　　1月15日，天津大桥道3分雪糕检出新冠病毒核酸阳性……

　　1月21日，江苏无锡一份进口车厘子内表面新冠病毒检测核酸阳性……

　　1月21日，天津发现核酸阳性的进口乳清粉……

　　从最初北京新发地“三文鱼案板上发现新冠病毒”、“豆制品销售区域样品阳性”，到青岛水产搬运工感染疫情，再到最近的雪糕、车厘子、乳清粉等多种食品新冠病毒核酸阳性，忽然之间，仿佛什么食物都被新冠病毒污染了。

　　那么，食品到底是如何沾染病毒的？新冠病毒会在食品表面存活和传播吗？食品检测核酸阳性了，人吃了就一定会使人感染吗？今天继续跟大家聊聊食物和新冠吧。

　　食品是如何沾染病毒的？

　　频频在食品中检出新冠病毒核酸阳性，那么病毒到底来自哪里呢？食物是如何沾染上病毒的呢？

　　其实，病毒在食品内是不能生长繁殖的，病毒在食品中是难以长时间生存并复制的，人类才是它的理想宿主。

　　食品及包装上的新冠病毒主要还是来自感染的人们。

　　现在国外有很多人都感染了新冠病毒，这里面可能就有很多在从事食品的生产加工、运输储存等工作。新型冠状病毒的传播途径主要是呼吸道飞沫传播。在食品的加工、运输储存过程中，尤其是在超市、工厂、屠宰加工厂等这些从业人员比较密集的地方，如果食物搬运、加工、制作等人员被感染，又没有遵守良好的操作规范，比如没有注意洗手、没有戴口罩等，病毒就可能沾染在食品上。

　　实际上，在早些时候，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致人的感染。

　　病毒会在食品及表面存活吗？

　　新型冠状病毒需要和感染者近距离接触，通过飞沫传染，并在人体内寄生传播。实际上，它在在餐具，餐盒等干燥物体表面可以存活，但是传染性极低。SARS期间有研究者模拟包含高浓度病毒的飞沫掉到干燥的纸上，发现5分钟以内纸张就不再具有传染性了。

　　不过，新冠病毒比较让人头疼的问题是它比较耐寒、不怕冷，可以存活比较长时间。一些研究发现，在4℃下、20%的相对湿度的环境下，这种病毒或许能活20多天。所以冷链食品就多次发现问题，进入冬天后，很多食品进入天然冷链环节，就也开始出现一些问题，比如牛排、雪糕也包括最近的车厘子。

　　这也是现在我们面临的主要挑战——在冷链食品及包装中，新冠病毒可以存活一段时间，并且存在一定传染可能性。

　　食品新冠核酸阳性，会使人感染吗？

　　大家最关心的是：如果食品检测新冠病毒核酸阳性，直接吃可能被感染吗？这样的食品还能吃吗？

　　其实是不一定的，大家不要因为看到这样的新闻就不敢吃雪糕、车厘子了。

　　首先，新冠病毒要使人感染，必须要有足够数量、具有传染性的活病毒进入人体。如果只是少量病毒，它们是很难越过我们人体自身免疫系统的，就无法使人感染。

　　其次，雪糕、车厘子中新冠病毒检测核酸阳性，并不能证明有活病毒存在，也不表示吃了这样的雪糕就一定会使人感染新冠。

　　实际上，目前检测新冠病毒的方法是通过实时荧光RT-PCR的方法检测新冠病毒的特定基因区域。这种方法的检测对象是病毒灭活后的RNA分子，检测结果核酸阳性只能表示它里面存在阳性的新冠病毒基因片段，并不说明其中含有活的新冠病毒。

　　况且，雪糕这类产品在加工制作过程中还会进行高温灭菌处理，正规生产的产品中有活病毒的可能性极低。